Bästa alternativ till ketchup?

En kombo med rökig BBQ sås med mild eller het chilisås.. rör ihop och kan ersätta ketchup men ketchup är alltid ketchup.... Nåt så enkelt som ketchup, smör, örtsalt och lite riven lagrad ost i spagetti kan smaka bra...

Prova såserna neutralt iaf till spagetti, eller potatis, ris utan nåt annat till så får du bäst uppfattning om hur smakerna går ihop som med ketchup

Skulle säga sriracha. Funkar till allt.

Experimenterat en del med Sweet Baby Ray's Barbecue Sauce. Inte så dumt faktiskt, en lite rökig smak. Tveksamt hur nyttigt det är, men som ett alternativ är det spännande.

Här är några favoriter.

Sweet chili sås.

Chutney.

BBQ sås, finns massor av dem.

Hot Sauce (tabasco, louisiana m.m.).

Curryketchup.

Grädde

Hemköp har Sriracha-mayo, från deras eget märke "Garant" i kyldisken för "Kalla såser".
Dvs där Bearnaise-såserna och Tzaziki osv brukar stå.

Sriracha-mayon är något av en Gudagåva, i synnerhet den från "Garant."
Helt perfekt blandning faktiskt.

Den går att använda till nästan vad som helst, men det allra bästa har jag upptäckt är när man "blandar" den tillsammans med den där vitlökssåsen man får på Malmös falafel-restauranger.
Att alltså doppa lite med pommesen först i Sriracha-mayon, och sen doppa en gång till i vitlökssåsen.

Den blandningen ...




"Ren" Sriracha däremot, den har jag upptäckt passar bäst att "droppa" i vissa krämiga soppor.
Som Palsternackssoppa tex.

Några små droppar mitt i soppan ger både färg och en helt osannolik smakexplosion.
Ett sk äktenskap i himlen, är vad det är.

Majo eller Sriracha!
Funkar bra att blanda ihop, bättre än färdigblandad.
Bästa tycker jag är majo med några droppar Tabasco! Funkar till (nästan) allt.

Finns det vuxna som har ketchup på maten? Allvarligt eller skämtar ni?

Säger också sriracha eller HP-sås. Ketchup har jag slutat med.

Har du testat sriracha mayo av märket Flying Goose också som finns på Hemköp?

https://www.hemkop.se/produkt/Sriracha-Mayo-101255687_ST

Ja det har jag.
Men jag har aldrig gillat den.
Egentligen är det väl ingen riktig "mayo" heller, utan bara en "mildare" form av den vanliga Srirachan.
Den har en bismak jag tycker är obehaglig. En allt för skarp smak.
Den påminner om sån där vanlig asiatisk chili-ingefära/vitlökssås.

Det finns emelelrtid även andra märken som gör Sriracha-mayo.

Jag tror det är Rydbergs, som (på ICA) säljer en liten sprutflaska med orange Sriracha-mayo också.
Den är ganska så ok (bättre än Flying Goose, mycket bättre faktiskt) men den är ändå allt för stark och för skarp.
Bäst passar just den till att ha att "doppa i". Dvs man klickar ut en liten klick på sidan av tallriken och doppar sen lite av maten i när man äter.

Dvs denna (Rydbergs):
https://www.rydbergs.se/produkter/sriracha-mayo-250-ml/


Men den som "Garant" på Hemköp har, den är precis lagom komponerad.
Så att det går att bre tjocka lager av den på tex burgaren.
Den är inte för stark, och verkligen inte skarp alls. Majonäsen gör den underbart krämig, och Srirachans hetta är mildare pga det.
Men den är ändå Stark.

Garants Sriracha mayo:
https://www.matspar.se/produkt/shiraza-sas-2dl-garant



Garant har även andra motsvarande kalla såser som kan förtjäna ett omnämnande.
Som tex deras Bearnaise med Chipotle.
https://www.matspar.se/produkt/chipotle-bearnaisesas-22cl-garant


Och deras (Garant också) Bearnaise Tre peppar:
https://www.matspar.se/produkt/bearnaise-tre-peppar-200-g-ica-selection

Den är faktiskt riktigt bra, "Tre peppar."
Tillsammans med något stekt så finns det inte mycket som kan klå den faktiskt.
Kanske inte lika bra till Pommes, men väl till det man äter till pommesen.
Och om man Mixar med Garants Sriracha Mayo så blir det som barnkalas.

Nej, alltså Tabasco är ju bara Så överskattat.

Det var kanske lite spännande förr i tiden, när det inte fanns snå mycket annat som kunde ge maten ett behövligt sting.
Men nu ...
Nej.

Problemet med Tabasco är ju att det bara är ättika .
Ättika med chili i ...


Jag tycker att du borde upphöra med Tabasco.
Köp istället det som kallas "Harissa."
Det finns i tuber, som ligger inne i rektangulära små pappförpackningar.

Ser ut såhär:
https://d1hr6nb56yyl1.cloudfront.net/product-images/70807-280.jpg

Och själva tuben inne i pappförpackningen ser ut såhär:
https://www.souk-oriental.com/325-thickbox_default/harissa-tube-good-cap-70gr.jpg



I din affär kan det kanske vara svårt att hitta den, men om du letar bland hyllorna var det står flaskor med chili-blandningar (inklusive din Tabasco) så kan du nog hitta den (annars får du fråga personalen). Det kan också finnas på hyllorna med "utländsk mat".

Den är inte dyr, bara ca 8 kronor för en tub.

Och du kan göra din egen Mayo med den, genom att blanda i en burk aioli tex.
Eller blanda i lite majonnäs som du handlar.


Fast, Harissa passar allra bäst att steka i.
Dvs genom att klicka ut lite i oljan i stekpannan, och röra runt.
Sen steker man det man ska steka - potatisar, eller köttbitar eller vege-bitar.
Eller om du gör chili con carne eller så.