Att färdigmat är mindre näringsrik är en myt.

Ja alltså, för vanliga iPhonemänniskor som inte fattar någonting, är det nog nyttigare ifall de håller sig till fryst färdigmat än att äta makaroner, korv och ketchup (dock är det väl betydligt billigare att koka makaroner och steka lite korv och ösa på lite ketchup, än att köpa fryst färdigmat). Men sett till pris, och mikronutrienter per kalori (alltså näringstäthet), hur välbevarad näringen är (inte för upphettad osv), kostfibrer etc., så finns det betydligt bättre grejer att äta än fryst färdigmat.

Frysta färdigportioner är givetvis nyttigare än chips och annan klassisk skräpmat, det är ju liksom bättre att stoppa i sig en fryst färdigportion än en hamburgare som brukar kosta ungefär lika mycket (de där stora mikrohamburgarna på Lidl kostar 25 kr, och en fryst färdigportion brukar ligga på runt 27 kr eller något).

För mig som avancerad dietist så gör jag det betydligt billigare, nyttigare och helt enkelt bättre, än dessa frysta färdigportioner: jag slänger i en 250 g Risenta sojamjöl i en fet skål, jag slänger i en massa goda kryddor och grönsaksbuljong, tomatpuré, Becel proactiv smör (för fytosterolerna), jozo lättsalt (för jod och extra kalium) och 1 liter kokt vatten, rör om lite och sedan sörplar jag i mig allt tillsammans med en massa vitaminpiller. Sojamjölen kostar bara 13 kr, övriga ingredienser går väl på typ, 5-10 kr sammanlagt, och då får jag i mig runt 100 g protein, 65 g fett, 65 g kolhydrater, 30-40 g fibrer, runt 1300 kcal blir det.

Ett annat problem med fryst färdigmat för mig som räknar kalorier och vitamineraler, är att det inte riktigt går att räkna ut mikronutrienterna i dessa portioner, eftersom det är en massa olika ingredienser och du vet inte hur mycket av varje ingrediens, och det finns sällan frysta färdigportioner i livsmedelverkets databas. När jag gör min sojamjölsoppa så är det ingrediens för ingrediens som går att ta reda på allt näringsinnehåll osv.

Problemet är inte saltinnehållet, utan snarare det för låga kaliuminnehållet (man bör få i sig två gånger mer kalium än natrium). Det är sant att en Findus färdigrätt i regel brukar ligga på krig 4 g salt per portion, och detta är inte alls särskilt mycket salt, och RDI för salt är kring 5-7 g per dag. Men en portion fryst färdigmat är cirka 400 g, och de brukar i regel bara innehålla cirka 20-25 g protein och mellan 500-600 kcal. Så för att komma upp i dugligt proteinintag bör man alltså äta minst 4 stycken portioner fryst färdigmat; då landar vi på kring 85 g protein, 14 g salt och generellt sett endast 15 g fibrer(!), vilket är på tok för lite fibrer (RDI för en vuxen man är 38 g kostfibrer om dagen, för en kvinna, 28 g). Undantaget är den veganska Findus Falafel Marrakech som jag länkade tidigare, och Findus falafel med matvete, och som på 4 portioner ger hela 60 respektive 50 g kostfibrer. Dessa två vegetariska frysta färdigrätter är de enda jag själv äter, inte bara för att de är vegetariska utan även för att de är betydligt nyttigare just tack vare det höga veganska innehållet, ger varje portion bra med vitamineraler och fibrer, lågt innehåll av mättat fett osv.

Det är väl snarare alla onödiga tillsatser och konserveringsmedel som oändliga E-nummer på innehållsförteckningen som man är orolig för vad gäller färdigmat.

Livsmedelsverket rekommenderar ett saltintag på max 6 g per dag, så ditt genomsnittssiffror betyder ju ingenting.

Saxat från Livsmedelsverket:
Danska beräkningar visar att 1 000 dödsfall per år skulle kunna undvikas om saltintaget minskade med 3 gram per dag. Grovt räknat, baserat på folkmängd, innebär det 1 700 sparade liv i Sverige varje år. Med lägre saltintag skulle sjukligheten i hjärt- och kärlsjukdom sedan stabiliseras på en lägre nivå.

Från WCRF:
World Cancer Research Fund (WCRF) bedömer att det finns starka evidens för att risken för magsäckscancer ökar för den som äter mycket salta livsmedel, främst inlagd fisk och grönsaker av den typ som görs i Asien (WCRF 2016).

WHO:
Sambandet mellan saltintag och hjärt- och kärlsjukdom har studerats i både befolkningsstudier och interventionsstudier. Studierna tyder på att saltintag har en direkt koppling till vissa typer av hjärt- och kärlsjukdomar, men WHO konstaterar att sambandet mellan saltintag och hjärt- och kärlsjukdomar inte lika väl etablerat som sambandet mellan salt och blodtryck.

Livsmedelsverket motsvarighet i princip alla Europeiska länder rekommenderar en sänkning i saltintag. Hur kan du sitta och säga att det är helt OK att hälla i sig 4 g salt i EN MÅLTID som dessutom är lika liten som en halv måltid?

Ja den skiten hjälper väl inte direkt heller, dock är inte alla E-nummer av ondo. Stevia till exempel, har sitt eget E-nummer.

Grejen med 6 g salt per dag rekommendationen, beror på att det motsvarar cirka 2.3 g natrium, och RDI för kalium är mellan 3.5 (i Sverige) till 4.7 g (i USA), alltså ungefär 2 gånger mer kalium än natrium. Man kan såklart äta mer salt än 6 g per dag utan hälsoproblem, bara man ökar kaliumintaget. Å andra sidan bör man inte överstiga 15 g kalium om dagen (kan leda till hjärtproblematik osv). Poängen hur som helst är att kalium reglerar saltets/natriumets effekt på blodtrycket och vice versa, så man dör inte nödvändigtvis av lite för mycket salt, bara man får i sig bra med kalium.

Det största problemet med frysta färdigportioner är dock inte saltinnehållet, utan helt enkelt att det inte är någon märkvärdig mat. Det är liksom ingen "superfood" så att säga. Det finns absolut sämre och onyttigare mat än frysta färdigportioner, men det finns betydligt bättre kommersiell mat också, till lägre pris dessutom. Istället för att köpa 4 frysta färdigportioner för en dags måltid, vilket är strax över 100 kr, är det till exempel betydligt nyttigare med fyra McVegan för 100 kr (mer fibrer, mindre salt, ca 800 färre kalorier, mer essentiella fettsyror osv).

”Livsmedelsverket rekommenderar” är inte samma sak som ”genomsnittlig svensk äter”. Som sagt, mängden salt i en portion färdigmat är inte speciellt hög i förhållande till mängden kcal man får i sig om man jämför med en genomsnittlig svensk som äter 2000 kcal och 10-12 g salt/dag. Skulle man äta en frukost som normalt sett är i princip helt fri från salt innehållande 500 kcal kan man äta 2,5 portioner färdigmat och ändå ligga i undre genomsnittliga intervallet. Att säga att färdigmat innehåller extremt mycket salt är alltså helt fel, den innehåller ungefär så mycket salt i förhållande till kalorier som övrig mat en genomsnittlig svensk sätter i sig.
Läkemedelsverket är dessutom rätt tunga i baken när det gäller att ta till sig aktuell forskning och att uppdatera sina kostråd därefter. I den stora PURE-studien (över 100,000 individer) som publicerades i New England Journal of Medicine visades att såväl de som låg i gruppen lågt saltintag som högt saltintag hade högre risk för kardiovaskulär händelse än de som låg i genomsnittsgruppen.
Så som sagt, färdigmat innehåller inte mer salt per kcal än vad en genomsnittlig svensk får i sig. Det finns alltså dessutom fog för att ifrågasätta riktlinjerna.

Hur var det med mineralinnehåll samt vitamininnehåll då? Inget som du svarade på i ditt förra inlägg.
Jag undrar också hur du ser på det alternativ som väldigt många yrkesarbetande väjer i stället, dvs en dagens ute på restaurang.

Fiberinnehållet kan jag hålla med om inte är det bästa per kcal, men många får i sig ett högre fiberinnehåll per kcal till frukost än vid lagade mål mat.

Jo precis, det finns individer som har väldigt bra koll på sin kost, men det är en rätt liten andel av svenskarna som har det. Som sagt tidigare är alternativet till en färdigrätt ofta en dagens ute, vilket jag skulle säga kan innehålla ordentligt mycket sämre komponerade måltider. Speciellt sockerinnehåll kan dra iväg ordentligt i vissa typer av mat så som thai-mat.

Färdigmat är ingen höjdare, men heller inte katastrofalt jämfört med vad svensken sätter i sig idag. Har man fått restriktioner från sin läkare att hålla koll på saltintag pga hypertoni kan det finnas en poäng i att hålla nere på intaget.

85 g protein kan vara en bra riktlinje för en relativt stor och tränande individ, men för genomsnittlig individ är det lägre. Betänk att en genomsnittlig individ i Sverige får beräknas som ett snitt mellan man och kvinna, alltså en individ med måttlig träningsmängd, längd på 174 cm och vikt på kanske 70 kg, vilket ger ett rekommenderat proteinintag på ungefär 55-60 gram. 2,5 portioner färdigmat ger då ca 50-75 g protein/dag.

Du får nog se över din matematik om du ska få ihop det där!

Hint.
Ta saltinnehållet på några olika rätter och multiplicera med genomsnittligt kaloriintag så ska nog t o m du se att totalen blir bra mycket högre än vad du påstår.

Dafgårds farmarbiff 625 kcal, salt 5,3 gram. 2,4 rätter ger 1500 kcal. Salt totalt 12,72 g.

Dafgårds kycklingpaj 593 kcal. Salt 2,4 g. 2,53 rätter ger 1500 kcal. Salt totalt 6,1 g.

Dafgårds kycklingschnitzel 624 kcal. Salt 3,9 g. 2,4 rätter ger 1500 kcal. Salt totalt 9,36 g.

Dafgårds biff mozzarella 532 kcal. Salt 4,8 g. 2,82 rätter ger 1500 kcal. Salt totalt 13,53.

Dafgårds grekisk grönsakspaj 576 kcal. Salt 2,4 g. 2,6 rätter ger 1500 kcal. Salt totalt 6,24 g.

Dafgårds Karins lasagne 546 kcal. Salt 3,51 g. 2,75 rätter ger 1500 kcal. Salt totalt 9,65 g.

Dafgårds Wallenbergare 630 kcal. Salt 4,2 g. 2,38 rätter ger 1500 kcal. Salt totalt 10 g.

Dafgårds ost och skinkpaj 602 kcal. Salt 2,64 g. 2,49 rätter ger 1500 kcal. Salt totalt 6,57 g.

Dafgårds ärtig falafel 540 kcal. Salt 3,2 g. 2,78 rätter ger 1500 kcal. Salt totalt 8,9 g.

Dafgårds Spaghetti bolognese 480 kcal. Salt 2,8 g. 3,125 rätter ger 1500 kcal. Salt totalt 8,75 g.

Genomsnitt saltintag från färdigrätter om de utgör 1500 kcal och frukost i princip saltfri blir då 9,18 gram.

Så var det med saltinnehållet alltså, dvs i nedre rangen av genomsnittligt saltintag om man får all sin energi ex frukost från lagade mål mat från färdigrätter.

Hade du svar på de andra frågorna som du nu duckat i två inlägg? Du kan ju också kommentera fynden i PURE-studien.

Kommentera "fynden" i studien? Ja, det är en observationsstudie, alltså inget man kan dra slutsatser utav eller basera sina rekommendationer på, eller vill du rättfärdiga ditt intag av salt baserat på vad den säger? Upp till dig i så fall. Korrelation och kausalitet. Rekommendationen som Livsmedelsverket har är baserat på bland annat interventionsstudier, som är av en högre kvalité. Det är fortfarande rekommenderat att man bör hålla intaget av salt under 6 gram/dag. Betyder det att det är farligt att ligga högre än så? Nej, men rådet är som så. Givetvis behövs det fler studier på området och man kan inte uttala sig tvärsäkert.

Det är heller inte så att det är en katastrof om man äter färdigrätter då och då. 1500 kcal är i vissa fall inte i närheten av vissas energibehov, och redan vid den siffran vara uppe runt 9 gram salt? Nja.

Som vanligt med mainstreamtänkarna i tråden...

Problemet är som sagt inte "för mycket salt", utan för lite kalium, och kalium håller natrium i schack:

Potassium and sodium out of balance:
https://www.health.harvard.edu/newsl...out_of_balance

Det är inte värsta katastrofen att få i sig mer än 6 g salt om dagen. Jag äter regelbundet runt 10-20 g salt om dagen, inga konstigheter. Å andra sidan har jag ett väldigt högt kaliumintag också, brukar ligga runt 5-10 g. Ni överfokuserar på de frysta färdigportionernas saltinnehåll; det är knappast det värsta problemet med dem. Att de innehåller kött och mjölk är ett betydligt större hälsoproblem än deras saltinnehåll. Dock är det väl rätt svårt att som mainstreamtänkare förstå att animaliskt protein/fett är ohälsosamt.

Bara för att det står lite E-nummer så är inte det lika med dåligt.
Hade det t.ex varit bättre om det hade stått askorbinsyra istället för E300?
Eller är Bärnstenssyra nyttigare än E363?

Det här är ju bara någonting som påhittade s.k dietister har skrämt upp folk med.
Internet är öppet för alla, är man bara lite nyfiken så inser man ganska fort hur lurade många människor är vad gäller tillsatser och E-ämnen.

Är väl rätt känt att företag använder e nummer just för att slippa skriva ut namnet på tillsatser. Just pga att de flesta konsumenter inte har en aning om vad som då finns i maten.

Känns rätt patetiskt att försvara e nummer. Gå till butiken och kolla upp e nummer istället för att påstå att de e nummer som ofta finns i maten skulle vara positiva.