Citat:
Ursprungligen postat av
Isnatt
Köpte ett par Carlsberg hof på burk förra veckan, tyckte dom smakade lite fruktgodis! Väldigt märkligt.
Nån som märkt samma? Har druckit massa hof genom åren men aldrig märkt det innan.
Kan vara estrar p.g.a. lite för hög jästemp. Skumbananer, ananas och hallon är typiska bismaker. Det är estrar som ger smaken åt frukten och man kan framställa dem syntetiskt för t.ex. godis.
Bildas vid jäsning i högre temperaturer och i vissa ölstilar vill man ha mycket estrar.
Lager (vilket Hof är) ska inte ha bismak av estrar, nej,