Bästa senap och ketchup

Edvins senapfrån västervik eller den görs nog inte i Västervik längre

Den godaste ketchupen kommer är den man får på korvarna när man äter på Pölsemannen. Bähncke heter märket och jag upptäckte att Coop sålde den i somras. En grövre och kryddigare variant än den ketchup man vanligtvis använder. Har någon testat tillverkarnas senap?

Finsk senap i all ära men nu jäklar snackar vi senap. Näshåren krullar sig och strumporna korvar sig.
En ny favorit! Põltsamaa Kange sinep! Heja Estland!

http://www.felix.ee/?op=body&id=24&cid=31&cgid=

Såg mycket intressant ut, senapen.
Testar just nu "Mutti" ketchup. Kommer återkomma med utlåtande. (lasagne, förresten, hälsningar den snälla KöksGoebbels.)

Heinz - passar mest till hamburgare, är min högst personliga åsikt. Men har använt den till pasta med. Tycker det går åt mer än vår standard "ättika" felix. (till pasta)

Ordet, Ketchupströmming, får mig att känna rysningar. Min äldre allt för nära besläktade, låt oss säga mor, har smak för ketchup, där det inte bör vara ketchup.

Känner några sådana jag med, sen har vi nissen som doppar kakor i majonäs och ringlar majonäs på glassen...

Man ska väl förihelvete inte ha ketchup på hamburgare???
Du har verkligen ingen koll på matlagning.

http://www.usagodis.se/habanero-mustard-from-hell

Det är min favoritsenap.
Annars köper jag Bähnckes senapspulver i Danmark och gör egen senap.
Till dags dato har jag 15 olika i kylen.

Jag håller fullständigt med. Heinz, föredrar jag till hamburgare, medans felix ketchup, fortfarande, säkerligen p.g.a min svenska uppväxt, vill jag ha till pasta.

Senap, har vi slotts, även slotts ketchup är inte att förakta. Min far, som var en entusiast av senap, köpte av en korvkiosk då han levde, en hel hängd slotts senap, med spene och allt.

Sen har vi västerviks, slotts starka, slotts vanliga. Den vanliga har åkt med som smaksättare i köttfärslimpa, medans den slotts starka nästan aldrig använts, den tar över smaken, eller rättare sagt, det är den enda smaken man känner, då man lastar in en prima lithells grillkorv med bröd. Kan inte säga att jag märkt samma sak med västervik. Tror dock grov stark senap är det ultimata till körv. (hemmabruk)

Dijon, är ju mer något man pytsar i en skvätt i sin sås, den kräver nog en ålder av minst 40+ för att läggas på korv. Croque-monsieur i rimlig mängd, med ett neutralt tillbehör, rekommenderas den till. O se till och inte bre på, som du skulle gjort med vanlig senap.

Bästa ketchupen måste man "modda" själv lite med:
Man tager en stor flaska (ett kilo eller vad det är) Heinz Ketchup.
Man ser till att det finns plats i flaskan.
Man häller i en tesked (eller mer) Tabasco i heinzflaskan, och skakar ordentligt.
-Godare ketchup finns inte!

När det gäller senap, så ska den vara så stark som möjligt. (Samt något söt).
Slotts extra starka är okej, men den är lite försvag. Men den duger.

Johnnys söt-starka är för svag.

I de flesta dressingar, så ingår den hemska ingrediensen, ketchup. Men personligen, vid hemmabruk, så har jag föredragit heinz. Annars så går det väl att trycka på pepper jack cheese, med karamelliserad lök i toppen. Eller vilken ost som helst som du har hemma som minst är prästost.