Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Banan innehåller väl bl.a glukos?

Ja, i en liten mängd. Dessutom Sackaros och Fruktos.

~Paul~

Vilken slags matlagningsgrädde tycker ni gör sig bäst för att få lite mera sås när man ska laga köttfärssås (o spaghetti)?

Personligen kör jag inte grädde i min Bolognese/svensson-köttfärs men om du envisas med att ha i en skvätt så föreslår jag syrad grädde med 30% fettinnehåll. Den är både kokbar och vispbar, samt ger maten en diskret syra.

Funkar förstås också med en helt vanlig 40% vispgrädde.

~Paul~

Koka potatisen med skal och spara det som blir över med skal.. Skala och stek potatisen med salt, svartpeppar och lite paprikapulver.. Då smakar potatisen bra (någon enstaka potatis kan smaka lite lurigt) Men klart bra till ex stekt falukorv, ägg och vita bönor..

Råskalad kokt potatis smakar betydligt sämre uppvärmd, kan mosas med smör och fungera i spansk omelett..

Det är mjölk som man använder om något i Italien i sin bolognese.
Och i så fall bara någon dl.
Du har fett nog i grytan som det är utan att du behöver ha i mer.

Möjligen att du hittar grädde i den uppe i norr man är ju mer benägen att köra ner grädde i maten där. Ätit på ett antal restauranger där då man haft i grädde i risotton vilket är oförsvarbart på andra håll. Så det kan kanske variera och recept förändras ju med tiden med.

Men klassiker blir ju det av en anledning och det är ju att miljoner och åter miljoner lagat rätten och tyckt att den smakat bäst som så, och i standardrecept ingår inte grädde.

Skulle jag använda någon typ ändå hade jag valt standardgrädde då tomaterna och vinet ger den syrlighet som behövs som det är.

Men vi har ju alla olika smak så känn efter själv vad du gillar.

Som värst får du ju äta en riktigt god maträtt två gånger istället för en.

Du kan göra gnocchi av den med.

Sedan sker en omvandling i potatis som fått stå i kylskåpet.
De snabba kolhydraterna börjar ombildas till långsamma vilket kan ha en viss smakpåverkan.

Gjorde en tomat- och böngratäng med korv för en månad sen. Blev mycket över så frös in och för två veckor sen tog jag ut det och lade i kylskåpet i tron att jag skulle käka det. Istället åt jag ute och tror rätten var i kylskåpet i 5 dagar innan jag frös in det igen.

Är det ätbart om jag tar ut det igen?

Någon som vet om man kan hitta rökt torsk/kolja regelbundet i någon av de stora matbutikerna? Är sugen på lite Cullen Skink men nu bor man ju tyvärr inte i UK där rökt vitfisk är vardagsmat.

Då får du nog leta reda på en "fiskbil" om ni har någon i din stad.
Jag har då aldrig sett det i en mataffär.
Möjligen att det går att beställa?

Ja jag får se om det går beställa då fiskbilen lyser med sin frånvaro här..

Hur tillagar man högrev i gryta? Hela biten ner i grytan eller tärna först?