Peppar eller inte peppar?

Peppar är en krydda jag har svårt att använda då jag inte märker någon skillnad på mina rätter när jag pepprat eller inte pepprat. Både vit och svart. Vitpeppar är en krydda jag aldrig vågar mig på om det inte står i ett recept.

Salt är ju en krydda som gör nästan allt bättre i rätt mängd och därför står på alla matbord om man vill ha mer. Men peppar brukar ju också finnas där.

Pepprar ni allt? Jag brukar slänga i lite peppar när jag använder köttfärs men inte när jag använder kyckling. Jag vet inte varför jag gör så. Det känns bara mer rätt.
Borde jag slänga i det i mina kycklinggrytor också? Hur skall jag kunna lära mig känna när peppar behövs?

Svartpeppar till nötkött och grytor.
Vitpeppar till fågel, fisk och gris.

Man kan inte göra ett gott potatismos utan vitpeppar.
...eller stuvad blomkål.

Svartpeppar skall alltid vara nymald.

Det är bara att prova sig fram.
Inget är fel, bara mer eller mindre bra.

Har du testat att tugga på ett pepparkorn? Alla människor känner inte alla smaker.

Märker du ingen skillnad på om du har peppar i maten eller inte så har du i för lite peppar. Eller så är dina smaklökar inte i högform.

Du får väl helt enkelt träna upp din känsla för peppar genom att peppra så mycket så att smaken blir övertydlig. När du väl känner igen smaken av peppar är det lättare att balansera hur pepprigt du vill ha det.

Och nej, jag pepprar inte all mat. I t.ex många asiatiska rätter är det inte peppar.

Peppar är, precis som salt, en sak som förstärker smakerna i maten. I de flesta rätter ingenting man använder för att få tydlig pepparsmak.

Ja, jag pepprar allt, nästan. För tillfället mestadels med vitpeppar.

Men kanske du inte kan känna?

pepprar du allt med vitpeppar???
brrr

ja vill man lukta ladugård i mathålet för jämnan, så varför inte

Ja, varför luktar vitpeppar kobajs? Finns det vitpeppar som inte har den lukten, t.ex. någon ekologisk variant?

haha tveksamt. du får nog stå ut med skiten så att säga! 😂

själv smygäter jag bara med vitpepprat.
en kantarelltoast med några knäpp på vitpepparburken..

Gissar att det är genetiskt. Det är ett fåtal som tycker att det luktar kobajs. Kan själv förstå det då jag känner en förnimmelse av samma sak, som dock inte stör mig.

Min egen mor har en extremt känslig näsa för mögel. Tror att det kan ha med liknande att göra.

Just förmågan till smaker och lukter varierar mycket mellan olika individer av genetiska och anatomiska orsaker. Värt att hålla i minnet!