Soul Food?

Jag har tillbringat en hel del tid i de södra delarna av Amerikas förenta stater de senaste åren å arbetets vägnar och har i och med detta blivit mycket förtjust i den traditionella negermaten som är mycket populär där och serveras på otaliga restauranger och matställen i den mån efterfrågan samt plats finnes.

Mycket rustik och välsmakande förplägnad där råvarorna utnyttjas på det bästa sätt som kan tänkas trots att de kanske inte ser så mycket ut för världen i sitt ursprungliga skick?

Jag hade själv turen att inviteras till en större familjesammankomst där maten tillreddes av en riktig expert på området, en urgammal mormor till en god vän jag lärde känna.

Hon odlade sina grönsaker själv och är en av de skickligaste kockar jag någonsin har haft nöjet av att avnjuta.

Nu till frågan.

Frågan: Existerar det något etablissemang i Sverige som serverar traditionell Soul Food?

Mvh.

Hur gick det till första gången? Gick du fram å fråga efter "nigger food" "bring me that boy"
Vad jag vet finns det inge soulfood restaurang i Sverige som serverar den riktiga creolska soulfooden. Vad jag vet dock jävligt tveksam att det finns. Många restaruranger har namn som nästan antyder att det har soulfood/creol men de har missat hela grejjen med maten oftast bara

Har dom inte öppnat en KFC i Malmö? Vet dock inte om de även har vattenmelon där.

KFC är så mycket industriell skräpmat det bara går.
Jag tror det blir svårt att hitta riktig Soul Food eller annan riktigt tillagad etnisk mat.
Problemet är löneläget i Sverige. Det tar tid att laga sådan här mat och då kostar det. Tid är inget problem i fattigare länder där råvarorna står för kostnaden.

Det är rätt klent med kreolsk/cajun-mat i Sverige. Marie Laveau på Södermalm i Stockholm har den inriktningen, men jag har ingen aning om det är bra. Har inte ätit där på länge och då åt jag annat. Sen finns Monks American Bar, återigen ingen koll på hur maten är, men de har den typen av mat. Där har jag bara druckit öl, aldrig ätit. Det är det jag kan komma på i Stockholm.

Det är det jag kan komma på sådär på rak arm, övriga Sverige vet jag inte alls.

Har ätit på Marie Laveau ett par gånger och aldrig blivit besviken så den restaurangen kan jag rekommendera. Har aldrig haft förmånen att smaka riktig soul food så kan inte svara på hur autentisk maten på Marie Laveau egentligen är.

Är lite avundsjuk på dig, blir alltid sjukt sugen när man ser film där en afroamerikansk hundraåringen slevar upp en massa mos, kött och gravy.

Kolla Austin Food Works i Stockholm.
Mat inspirerad av den amerikanska södern.
Inget för kaloriräknare.
http://www.austinfoodworks.se/

Nu har jag inte varit på Peppar på många år, men har för mig att det jobbade en cajunneger i köket där. Han var rätt tanig, hade på sig en keps, precis så man tänker sig en sån snubbe. Tror de serverade amerikanskt käk där, men är osäker om det fanns någon "soul food" på menyn.

Cajun- och kreolmat är ju inte alls samma sak som soul food.
Mig veterligen finns inget ställe i Stockholm som kör med soul food, trist nog.