Mat till midsommar

Vad kan man ha istället för matjessill?


sen Vilken tid brukar man äta ungefär?

Inlagd sill, lax eller burkskinka och paj är väl klassiker till lunch eller någonting som går väl med färskpotatis och snaps.

Middag brukar involvera grillat kött eller fisk med diverse tillbehör. Dags att åka och handla!

Matjesill tårta! Brutalt gott http://www.ica.se/recept/matjessilltarta-713587/

Vad är skillnaden mellan gräddfil och vispgrädde?

Vispgrädde Riktig. Fetthalt 40% Och konsistens lite tjockare än mjölk.
Gräddfil. Fetthalt 10-12% Konsistens som filmjölk och den lite typiskt syrliga smaken.

Är det bara fetthalten som skiljer gräddfil från fil?

Nej. Gräddfil har en syra kultur som gör att den är som filmjölk typ. Det har ej grädde. Jämför vanlig mjölk med filmjölk. Ungefär samma sak fast dom vi diskuterar nu har mycket högre fetthalt men är ändå 2 helt olika produkter.

Några olika sillsorter, kallrökt lax, gravad lax, romsås och potatis.

Funderar på att förnya mig och endast köra på svenska snittar, danska smörrebröd och spanska pincho.

Gubbröra på kavring
Sillmacka med potatis
Gravad lax och hovmästarsås på knäcke.
Stekt inlagd strömming på knäcke.
Stekt spätta med curry-remolade på danskt rågbröd.
Smörrebröd med räkor och ägg.
Pincho med med manchego
Pincho med sardiner, oliver och chili.
Pincho med serano och grillad paprika.

Sköljs ned med danskt öl, svensk nubbe och spansk brandy till kaffet.

Skulle vara uppskattat med några tips till riktigt god marinad för fläskkött!

Funderat på att testa chimichurri, både som marinad och sen som tillbehör på bordet. Alla gillar inte starkt så marinaden får inte vara mer än kanske en timme medans köttet ändå tempar sig före grillen.

Chimichurri verkar inte helt fel. Gillar när det är mycket vitlök.