Varför förbjöds Spice Islands Mörsalt?

För många år sedan fanns det ett mörsalt som såldes av Spice Islands men som av någon för mig oförklarlig anledning idag är förbjudet. Någon som kan ge en bra förklaring?

För den som undrar hur man använde mörsalt så strödde man mörsaltet (som såg ut som mycket fint salt) på ex högrev. Lade köttbiten i en plastpåse och förvarade det i kylen över natten. Sedan tillagade man köttbiten och den blev lika mör som oxfilé.

Var har du fått uppgiften att den blivit förbjuden? Finns andra märken att tillgå.

Förbjöds vetefan, finns ju i alla fall http://www.borgebykryddgard.se/krydd.../m-n/morsalt-1

Men gör en vanlig marinad med annans eller papaya, tror kiwi funkar åxå+salt så har du samma resultat.

Så kanske efterfrågan minskade när man kom på att det inte är nåt magiskt med mörsalt (förutom hållbarheten på saltet då).

Bara en gissning, har inte använt det själv faktiskt.

Mörsalt verkar vara baserat på papayans verksamma ämne = papain.
Verkar finnas i handel att köpa, om inte annat så finns det på internet att beställa.

Mörsalt med papain är vanligast men finns även med bromelain som utvinns ur ananas.

Bumpar denna.

Men alltså? Har jag förstått det rätt? Så i teorin kan jag ta vilken bit kött som helst, dra på mörsalt och vips en dag senare så är det lika mört som oxfilé?
Jag menar, jag fullkomligt älskar smaken av högrev. Men då skulle jag alltså kunna skiva upp den i "3cm-kotletter" och grilla som en fin bit kött?
Vilken jävla hit nu till sommaren.

Erfarenhet ngn?

Annans, papaya kiwi och andra enzymbärande frukter mörar bra de med.
Och är använt i mycket mat världen över och just detta syfte att möra.

Provat ananas, lagom funkar, för mycket och köttet smakar sand.

Men tar inte köttet smak av frukterna då?
I

Det du räknar upp fungerar bra.. Sedan kan det kompletteras med kinaresturant metoden..Använda bikarbonat. Köttet blir lite "fluffigt" och kina mört om ni vet vad jag menar. går att pressa sönder köttet med tungan då det är välgjort. Köttet tappar en del smak men på kina haken så läggs det i marinad och ligger skivat i sås med en massa soya så då märks det inte så mycket.

Låter ju inte så charmigt. . . Antar att denna bieffekt INTE uppkommer med mörsaltet?

Jag antar att det är exakt samma enzymer som jobbar och det blir samma resultat.