Min bästa kniv är en Zwilling Twin Pollux. Frågan är om Opinelen passar som backup, har bara plats för två kockknivar
Jag har sedan många år en Duka Kobe, ganska billig då men rätt skön. Den har gått ganska bra att hålla vass, kvalitetsskillnad mot Zwillingen dock. Kommer man kunna hålla Opinelen vassare än Dukakniven, bättre stål osv? Faktum är att Duka-kniven ligger bättre i handen än vad Opinelen gör.
Sedan undrar jag också om man kan skärpa Opinelen med samma bryne som levererades till Zwillingen, och som jag har lyckats behärska för Zwillingen? Kan inte så mycket om olika stål
__________________
Senast redigerad av karakoima 2015-04-22 kl. 22:00.
Trillade in på cerveras hemsida då dom har 20% nedsäkt pris på sina knivar. Kände mig tvungen att posta en produktbeskrivning.
"GRYM Damascus knivar är tillverkade av rostfritt damast stål med totalt 67 skikt. Den inre kärnan är tillverkad av MOV CARBOCHROME stål, vilket är svårt, tålig och resistent mot korrosion. Kombinationen av kärnan och 33 lager av damask stål på varje sida skapar en skarp och tålig 13-15 ° kant som inte kräver frekvent vässning. Handtag är gjorda av ebenholts trä, vilket gör varje kniv unik och väl avvägd."
Trillade in på cerveras hemsida då dom har 20% nedsäkt pris på sina knivar. Kände mig tvungen att posta en produktbeskrivning.
"GRYM Damascus knivar är tillverkade av rostfritt damast stål med totalt 67 skikt. Den inre kärnan är tillverkad av MOV CARBOCHROME stål, vilket är svårt, tålig och resistent mot korrosion. Kombinationen av kärnan och 33 lager av damask stål på varje sida skapar en skarp och tålig 13-15 ° kant som inte kräver frekvent vässning. Handtag är gjorda av ebenholts trä, vilket gör varje kniv unik och väl avvägd."
67 skikt och 33 lager?
Kan någon knivkunnig förklara hur en massa knivar har udda antal lager ibland och inte 2^x antal lager?
Trillade in på cerveras hemsida då dom har 20% nedsäkt pris på sina knivar. Kände mig tvungen att posta en produktbeskrivning.
"GRYM Damascus knivar är tillverkade av rostfritt damast stål med totalt 67 skikt. Den inre kärnan är tillverkad av MOV CARBOCHROME stål, vilket är svårt, tålig och resistent mot korrosion. Kombinationen av kärnan och 33 lager av damask stål på varje sida skapar en skarp och tålig 13-15 ° kant som inte kräver frekvent vässning. Handtag är gjorda av ebenholts trä, vilket gör varje kniv unik och väl avvägd."
