Bilder på dina maträtter v.2

Bra att du vågade ha kvar fettet på bild nr2 så att steken blir saftig! Hoppas det smakade.

Bara man kommer ihåg att skära av den så att inte köttbiten drar ihop sig finns det ingen som helst anledning att skära bort fettet. Det blev riktigt jävla gott, bara lite salt och olja innan stekning och på med lite peppar efter. Jag petade till och med bort vitlökssmöret för att känna köttsmaken riktigt ordentligt.

Tack anders och meanme för lovorden, avokado och räkor är en jäkligt bra kombination. Min räkröra innehåller mycket crème fraîche, lite mayo, rödlök, stenbitsrom och räkor (duh), enkelt och riktigt gott.

Bilden gör inte direkt maten rättvisa, det ser ganska halvsnuskigt ut
Men det är iallafall en renskav jag gjort. Hedde i en lök och en burk champinjoner (hade velat ha färska men hade glömt köpa hem) Blandade i en förpackning matlagningsgrädde och en matsked viltfond.

Till det potatismos med smör och mjölk blandat i, samt en skvätt svartpeppar.

Och lingonsylt, mest för syns skull, är inte jätteförtjust i det.

http://sv.tinypic.com/r/351il90/8

Men det var sjukt gott, glömde dock krydda själva renskaven, så det åtgärdades i efterhand!

Klassiker. Gräddstuvad renskav.

Yes, första gången jag gjorde det själv. Förvånad att jag faktiskt lyckades! Den var inte lika bra som den jag brukar få hemma hos min far, så måste snoka fram hur han gör den!

Förra lördagen blev det en wienerschnitzel. Idag blev det en schweizerschnitzel. Tillverkad på kalvinnanlår, Emmentaler och rökt skinka.
Serverades med kaprissmör samt klyftpotatis med lite chili och honung.

http://imgur.com/ycBUiMI

Riktigt fint! Jag reser en del i jobbet till Tyskand och Schweiz så det blir en hel del schnitzel. Din såg riktigt bra ut.

Mums, lingonsylten ger en dimension till. Kan vara nåt man vänjer sig vid, men jag saknar nåt om det inte finns lite lingon alternativt vinbärsgele till.

Såg riktigt lyckat ut.

Jag har snöat in på kryddpeppar på sista tiden. Som en hyllning till kryddan lagade jag igår en blandning mellan svenskt (vanlig svenskt gravad lax) och jamaikanskt (jerkkryddat).

En tomatsås (som inte syns så väl) som är kryddad jamaikanskt, mangosalsa med svart bönor och gravad lax inbäddad med jerkkryddblandning (kryddpeppar, kanel, cayennepeppar, timjan, spiskummin, lökpulver och salt) och snabbt halstrad. Blev sjukt gott

http://www.barariktigmat.se/images/blogg/jan15/20150118-jamaikansk-lax/P1050657.jpg

Kokade en räkfond. Får åka in i frysen tills man någon gång i framtiden blir sugen på räksoppa.

http://www.ladda-upp.com/bilder/84763/r-C3-A4kfond

Klokt! Det borde man alltid göra när man har ätit räkor. Enkelt och det blir ju typ tusen gånger godare än köpebuljong eller -fond.

Absolut. Väldigt smakrikt. Nu har jag visserligen hackat i en fiskbuljongtärning bara för säkerhets skull.
Buljonger är annars gott att koka och dricka en kall vinterdag. Men tror det skulle bli lite lite för starkt med räksmak. Fast jag har iof inte testat.


Jag misstror dig icke. Såg ruskigt gott ut detta.