Bilder på dina maträtter v.2

"Carbonara"

http://www.ladda-upp.se/bilder/flvmxinfnrokaw/

Panerad stekt strömming, potatismos, vitlökssås, morötter.
http://www.ladda-upp.com/bilder/84765/fisk

http://imgur.com/wV2Q0f8

Spicy nudlar med älg och grönsaksrester
Blev förvånasvärt bra, aldrig gjort nudlar/pasta förut

Jofan, en helkväll av middagsplanerande och "fan vad gott". Det blev lite ost, bruschetta och annat dessutom.
200 spänn per skalle för en hemlagad middag är ju en del (i alla fall om man som jag mest käkar vegetariskt), men så är det inräknat dryck (minus champagne) och en del råvaror som blev över. Lätt värt det iaf
Såg dina bönor igår så jag lade lite svarta bönor i blöt. Sen kollade jag din blogg för recept och hittade den vegetariska chilin. Den står på spisen och kokar nu! Hade receptet i huvudet och 'flyade' en del, så det blir nog lite annorlunda men allt annat än äckligt åtminstone.
Btw, den där laxen verkar så jävla god. Skall lagas i dagarna!
Hemgjorda nudlar alltså? Har själv aldrig gjort nudlar/pasta, men är väldigt sugen. Har du kört utan pastamaskin? Bara mjöl och vatten?

Fint! Älskar stekt strömming. Dock vill jag ha min med skirat smör och lingon.

Såg rysligt smarrigt ut!
Är vitlökssåsen egengjord?
Törs man fråga om receptet på den?

400g durumvetemjöl
100g vetemjöl
5 ägg
1tsk olja
lagom med vatten
knåda och härja

Ingen aning om det är ett bra recept eller inte, men smakade gott gjorde det.
Här kommer en annan variant
http://imgur.com/7emRYmG

Tja den får jag inte ens upp. Missat en bokstav eller nåt i länken?

Tackar ödmjukast.


Hehe det är bara crème fraiche, vitlök och lite örter. Kör alltid med crème fraiche. Gräddfil har jag aldrig gillat.

En klassiker! Såg trevligt ut!

Tackar så hemskt mycket


Tack så mycket. Är du lite småvegetarian på deltid? Jag är så jävla inbiten köttätare och umamiknarkare så jag tycker verkligen att det är svårt att hitta bra vegrätter. Däremot använder jag i högre grad köttet som en krydda, d v s jag tar mycket mindre av det.

Var vegetarian i ett par år, numera käkar jag fisk och skaldjur också. Kan ju inte låta bli som den bohusläning man är. Tycker däremot att kött (även fågel) känns så ofräscht, men smakar på det då och då.
Älskar också umami men det är ju svårt utan kött, därför blir det mycket asiatiskt. Man får kolla på de köken som har tradition av vegkäk. Fermenterad chilibönpasta som du tipsade om i chilin är en fantastisk smaksättare, dashipulver finns i vegetarisk tappning som också kan göra susen. Många av mina rätter innehåller också selleri och rotselleri, vilka är fina smakhöjare. Annars tycker jag misstaget många kockar gör när de ska laga vegetariskt är att de försöker presentera det som en kötträtt (sås + kolhydrater +protein). Jag lagar gärna många smårätter och röror som ofta har dessa komponenter men utspritt i olika råvaror. Sen så älskar jag ju baljväxter vilket gör det lätt att äta vegetariskt.

Kommer med bild på gårdagens chili, men nu blir det silltallrik på ett av stans alla ölhak!