Ditt Julbord; favoriter, bottennapp och recept. (Sammanfogad/mod)

Nybliven ungkarl?

Själv är jag en sån där tråkig jävel som inte äter fisk, så sillen och janssons går bort. Hemmagjorda köttbullar, prinskorv, skinka, vörtbröd, ost och julekorv är väl ungefär vad jag brukar äta. Till det dricks julmust eller julöl och efter maten sitter det fint med en liten whisky till Alladinasken.

Blir min första jul som vegetarian, och frågan är vad fan man ska käka? Potatis och ägghalvor (utan räkor och rom...)? Lär väl sluta med att man faller för frestelsen och slänger i sig hela skinkan och all sill.

Vegetariska köttbullar och vegetariskt korv kanske? Får ju julbordet att se lite mer ut som ett julbord iaf. Rotsaker skulle kanske passa också? Googla runt lite, finns väl massa recept.

Vet du vad jag skulle testa om jag var du? Janssons frestelse med ansjovisen ersatt med sån därna bönpasta på fermenterade sojabönor som är så vanligt i kinesisk matlagning. De är verkligen fullproppade med umamismak och kan nog göra anjovisens jobb bra. Blanda den med lite nejlika och kryddpeppar bara så blir det juligt och ännu mer som ansjovis. Det funkar säkert svinbra. Faktum är att jag nu känner att jag måste testa det där, kanske redan i kväll.

Kruxet är kanske att hitta bönpastan, leta på bra kinesiska butiker.

Nä, vegetariska köttbullar och korv är inte riktigt min grej. Rotsaker passar nog inte så bra på julbordet tror jag.


Tusen tack! Det ska jag definitivt göra om jag hittar bönpastan, har inga kinesiska butiker här tror jag men jag ska kolla.

Nya favoriten: Kycklinglever paté

Man kan byta ut anjoivsen mot kapris.

Sojaskinka finns även numera.

Svamomelett, goda ostar, rödkål,grönkål,brysselkål
Ostpaj. Rösbetsallad.

Vegetarisk rom smakar nästan exakt likt på ägghalvorna.

Kapris fungerar nog bra ja. Sojaprodukter är inte riktigt min grej och jag håller mig helst borta ifrån det. Omelett, diverse ostar och kål är gott dock. Omelett blir det nog i alla fall.

Är det verkligen en jansson om man tar bort anjovisen?

Finns ju karlsson tex. http://matmor.blogspot.com/2006/10/karlssons-frestelse.html

Men jag förstår vad ni menar. Tror bara inte att man kan kalla det en jansson längre.

Nu längtar jag till julskinka med senap på knäckebröd, löjrom och gravlax. Börjar hata liis och kycklig ganska mycket nu. Tja, lite torrkött eller saltat kött skulle inte heller sitta fel, hemrullade köttbullar, potatis (egenodlad såklart).

Prinskorv och sånt annat trams som vörtbröd, lutfisk med vitsås... Det kan andra käka. Jag avstår gärna.

Åhh, revbensspjäll... Inte direkt bara julmat, men gud så gott med tjocka revben. Kan nästan känna redan nu när fettet rinner ner mot hakan efter ett bett i ett tjockt spjäll.

Oj, vad jag längtar efter julmat nu.

Jag har mina standard vegorecept som jag gör varje år: Kikärtor i senapssås, griljerad kålrot, hovmästarsås, krassesås, kavring, grönkålssallad. Nytt för i år blir: Julsallad, äggröra med pepparrot.

Tidigare har jag också bland annat gjort: Nötbullar, citrussallad, grönkålspaj, rotsakslåda, rödkålssallad, glöggmarinerad tofu, saffranskokt rotselleri, brysselkålssallad, julig omelett, picklade frukter och grönsaker, julig morotswok.
Säg till om du vill ha något recept.

Apropå jansson så har jag många vegovänner som gör jansson med oliver i för den rätta sältan.

Man kan också piffa till klassikerna lite. Senap julifierar det mesta. Man kan göra sill av äggplanta. Är man inte allergisk som jag så kan man byta ut mycket mot olika ostar.

Vad fan skulle jag in i denna tråd och läsa för??

Kan det inte bli julafton snart...