Vad ska jag laga? (Stora tråden om matförslag).

Inte för att jag har nåt att tillföra, men det är nog min favoriträtt. Biff med grönpepparsås. Svimmar av lycka nästan när jag beställer det ute.

Har inte testat göra det hemma dock, så återkom gärna med hur det gick i "bilder" tråden.

Detta recept avser väl mer hjort men såsen är sjukt god och funkar nog bra till rådjur.

For The Venison:
4 venison fillets (150 g each)
1 knob butter

For The Red Wine Chocolate Sauce:
300 g smoked bacon lardons
4 garlic cloves
250 g shallots
2 sprigs fresh thyme
2 bay leaves
2 tsp black peppercorns
350 ml red wine
1 litre brown chicken stock
40 g bitter chocolate
2 tsp raspberry vinegar

For The Creamed Cabbage:
400 g carrots
400 g celeriac
1 Savoy cabbage (small)
100 g bacon
50 g butter
200 ml double cream

You Will Also Need:
Olive oil
salt and freshly ground black pepper
4 used butter wrappers or tin foil (använd för guds skull inte det svernska pappret från smör då det har plast på insidan.)

https://www.youtube.com/watch?v=4ABXW6H6Vbs

Blev helt ok, men rådjuret var magrare än jag trodde.
Tog tyvärr ingen bild. Hade i en skvätt grädde, salt, peppar, lök och lite timjan i färsen.
Den såsen måste jag prova!

Går ju utmärkt att köpa lite malet fett i charken och blanda ut färsen lite.
Eller så kör man biffen medium rare.
Viktigt att du kryddat upp färsen då så du får lite smak på det hela.
Annars tenderar det bara att bli som en dåligt kryddad biff Tartar.

Skulle det gå med fläskfärs? Vågar inte äta annat än nötdjur rosa. Kryddningen blev riktigt bra, jättegott med timjan.

Funkar jättebra med lite fet fläskfärs.
Köper du tex renkorv hittar du till din förvåning just fläskkött i den.
Men då är genomstekt att föredra tycker jag.
Blanda i lite ströbröd några matskedar för att det ska suga åt sig fettet så biffen blir saftig.

Tack för ett bra tips, ska lägga på minnet.

behöver tips på fredagsmat för en trött-efter-jobbet-familj.

fredagar brukar antingen vara tacos, fajitas, kycklinggrytor med nudlar och wok, kött.

skulle varit intressant med något nytt helst utan potatis som tillbehör.

fisk äter vi så mkt annars så inte det heller.

Gör en vegetarisk lasagne med gröna linser som grund.
Blötlägg dem på morgonen bara innan ni far iväg till jobbet.
Billigt och gott.

Så, du behöver hjälp med mattips men samtidigt så vill du undvika:

- Kött
- Fisk (skaldjur?)
- Kyckling
- Wokade rätter
- Potatis
- Nudlar
- Tacos
- Fajitas

Ärligt talat, det är inte mycket kvar att välja på med tanke på att maten bör vara av det lite festligare snittet .

Nu vet jag inte ifall du med kyckling syftar på familjen fågel i sin helhet. Om inte så skulle du med tanke på den stundande helgen kunna köra på kalkon.

Eftersom du inte vill ha de allra vanligaste tillbehören så får du köra på rotsaker, sallader och eventuellt cous-cous eller knödel. Pasta och ris funkar inte till kanon lika bra som exempelvis potatis. Tyvärr.

~Paul~

hade helt glömt lasagne! låter gott du kan inget med blomkål? provade nåt blomkålsmos till vildsvin en gång och de va för jävla gott!


Du fick något att bita i med andra ord

Skaldjur är väl också nej för ingen "vågar" äta det.

Kalkon är nästan uteslutet för frugan är rädd för att det ska bli torrt och lamm har jag aldrig provat då hon säger att det bara smakar ull..

Ja vet jag funderar på att separera men det får gå nån fredag till!

Kåldolmar, köttbullar, pitepalt. 3 bra saker som jag redan saknar.

Ris ala malta är väl en sån som slinker igenom ditt filter, men jag gillar det inte.

Kör på palt!