1. Mat, dryck & tobak
  2. Matlagning och metoder

Bilder på dina maträtter v.2

Svara
2014-09-16, 14:36
  #8125
MeanME
Medlem
MeanMEs avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Spackelackan
Bra tips där och förkokar man pluggen i grädden så behövs det dessutom mindre tid i ugnen! Hehe ja snacka fuskigt att reda av gratängsåsen medelst mjöl! Gör man bara på rätt sätt så ska potatisen med sin stärkelseutfällning sköta om det jobbet utan vidare assistans, även om man inte använder grädde.

Det där med GI-säkran medelst kylskåp hade jag ingen aning om. Frugan tackar glatt för tipset, då hon alltid är på en eller annan diet och älskar potatisgratäng!
Just det som kan vara lite problem med färskpotatis.
Den kan knula till sig med det och du får en blaskig gratäng med klumpig sås.
Ser lite grann ut som den skärt sig. Grunnar på om den går ihop för snabbt helt enkelt?
Paul kanske vet?

Och när jag höll på med catering en kort period när jag var kort på cash, körde vi alltid med mjöl i såsen lol. Folk tyckte den var såå krämig så och hade en såå fin konsistens
Citera
2014-09-16, 15:09
  #8126
Byline
Medlem
Bylines avatar
Citat:
Ursprungligen postat av MeanME
Du kan alltid göra potatisgratäng.
Kräver längre tillagningstid bara och lite trixande.

Du kokar potatisen mjuk i grädden/gräddmjölk då slipper du evt vätskesläpp då det ångar bort.
Sedan in i ugnen.

Eller så kokar du potatisen dagen innan, då blir potatisen även ok för GI-folk.
In med den i kylen och vips ett dygn senare har du långsamma kolhydrater och en potatis som du enkelt kan göra gratäng på.

Sedan kan du fuska med, och blanda i lite vetemjöl i gräddmjölken för att få den tjock...
Men det gör ju absolut ingen riktig kock
Du ser, man blir aldrig för gammal för att lära sig något nytt. Det blir kanske potatisgratäng imorgon då. Tack för genomgången.
Citera
2014-09-16, 17:50
  #8127
Stitch81
Medlem
Stitch81s avatar
Jag lagade General Tso´s kyckling i helgen som var! Asgott! :P

I pannan:
http://ensmakavkarin.files.wordpress.com/2014/09/general-tsos-kyckling.jpg

På tallrik:
http://ensmakavkarin.files.wordpress.com/2014/09/general-tsos-kyckling1.jpg
Citera
2014-09-16, 18:14
  #8128
Byline
Medlem
Bylines avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Stitch81
Jag lagade General Tso´s kyckling i helgen som var! Asgott! :P

I pannan:
http://ensmakavkarin.files.wordpress.com/2014/09/general-tsos-kyckling.jpg

På tallrik:
http://ensmakavkarin.files.wordpress.com/2014/09/general-tsos-kyckling1.jpg
Jag har bara ätit det på restaurang. Har aldrig vågat mig på att göra det själv dock. Men det är ju något bland det godaste man kan äta. Jag älskar hur kycklingen blir så där "tuggig" och indränkt i den smakrika såsen. Din ser alldeles perfekt. ut.
Citera
2014-09-16, 19:09
  #8129
MeanME
Medlem
MeanMEs avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Byline
Jag har bara ätit det på restaurang. Har aldrig vågat mig på att göra det själv dock. Men det är ju något bland det godaste man kan äta. Jag älskar hur kycklingen blir så där "tuggig" och indränkt i den smakrika såsen. Din ser alldeles perfekt. ut.
Jasså!?!

Varför är synskärpan så viktig för kycklingen då?
Den är väl redan död?
Citera
2014-09-16, 19:17
  #8130
Byline
Medlem
Bylines avatar
Citat:
Ursprungligen postat av MeanME
Jasså!?!

Varför är synskärpan så viktig för kycklingen då?
Den är väl redan död?
Oops, var kom den där punkten ifrån?
Citera
2014-09-16, 20:15
  #8131
Spackelackan
Medlem
Spackelackans avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Stitch81
Jag lagade General Tso´s kyckling i helgen som var! Asgott! :P

I pannan:
http://ensmakavkarin.files.wordpress.com/2014/09/general-tsos-kyckling.jpg

På tallrik:
http://ensmakavkarin.files.wordpress.com/2014/09/general-tsos-kyckling1.jpg
Daaamn vad fint det ser ut! Såg precist ut som det ska, och jag kan tänka mig att det smakade finemang! Süperklasse!

Citat:
Ursprungligen postat av MeanME
Jasså!?!

Varför är synskärpan så viktig för kycklingen då?
Den är väl redan död?
Citera
2014-09-16, 20:22
  #8132
Stitch81
Medlem
Stitch81s avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Byline
Jag har bara ätit det på restaurang. Har aldrig vågat mig på att göra det själv dock. Men det är ju något bland det godaste man kan äta. Jag älskar hur kycklingen blir så där "tuggig" och indränkt i den smakrika såsen. Din ser alldeles perfekt. ut.

Tack!! Det blev kanongott!
Citera
2014-09-16, 20:23
  #8133
Stitch81
Medlem
Stitch81s avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Spackelackan
Daaamn vad fint det ser ut! Såg precist ut som det ska, och jag kan tänka mig att det smakade finemang! Süperklasse!


Tackar! Första försöket men jäklar vad gött det blev! Tror jag var asiat i mitt förra liv 😁
Citera
2014-09-16, 20:52
  #8134
MeanME
Medlem
MeanMEs avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Stitch81
Tackar! Första försöket men jäklar vad gött det blev! Tror jag var asiat i mitt förra liv
Det såg verkligen gott ut.
Högsta restaurangklass på den faktiskt.
Citera
2014-09-16, 22:41
  #8135
alwayslook
Medlem
alwayslooks avatar
Tjusigt av er, de var många fina rätter ni har snickrat ihop

Slängde på några marinerade fläskkotletter på grillen nu under
kvällen, serverades med friterade potatistärningar och en sås på
kantareller och Karl-Johan svamp

http://i.imgur.com/dZQNlKL.jpg
Citera
2014-09-16, 23:20
  #8136
Byline
Medlem
Bylines avatar
Citat:
Ursprungligen postat av alwayslook
Slängde på några marinerade fläskkotletter på grillen nu under
kvällen, serverades med friterade potatistärningar och en sås på
kantareller och Karl-Johan svamp

http://i.imgur.com/dZQNlKL.jpg
Återigen, friterad potatis är inte min grej, men resten... Mums! Såg mycket najs ut. Såsen tar jag gärna en hel skål av. Räck mig bara en sked.
Citera
Svara

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Du måste vara medlem för att kunna kommentera

Skapa ett konto

Det är enkelt att registrera ett nytt konto

Bli medlem

Logga in

Har du redan ett konto? Logga in här

Logga in