Vilken kockkniv använder du?

Det sämsta är väl om den är sned, det är svårt att göra något åt. Fast du kanske kan sånt.

Nej jag kan mycket lite inom detta område. Så jag hoppas verkligen att den inte är sned.

Tjejen vill ha två knivar, skal/grönsakskniv, en med runt 7cm blad och en runt 12cm blad och har kollat lite på cleancut och en sabatir som denna http://www.cleancut.se/butik/knivserier/sabatier-3-serier/authentique/skalkniv2013-08-22-12-27-052013-08-22-12-27-05_64-detail i utseende är vad jag söker ungefär, tyvärr finns den inte i 12cm också annars hade de nog blivit det.

Några tips på vad som skulle passa? Helst i samma samma märke/serie? Andra sidor med mer prisvärda knivar går såklart bra. Tänkte i prisklassen 500-1000kr för båda.

För övrigt tack till alla som skriver, jäkligt intressant tråd.

Med risk för att bli dräpt av alla orakel här så ...
Den lilla klart underskattade favoriten
http://www.cleancut.se/butik/knivserier/victorinox/skalkniv2013-08-22-12-33-182013-08-22-12-33-18_1-detail
Visserligen en "Allkniv". Men tycker den är smidig och vass
http://www.cleancut.se/butik/knivserier/shiro-kamo-4-serier/shiro-kamo-carbon-damascus/allkniv2013-08-22-12-33-182013-08-22-12-33-18-2-detail

Tack men inte i närheten av vad jag söker och skulle aldrig någonsin släppa in den där oranga saken i mitt kök, fy vad gräslig :P Känns inte redigt rätt me, 70kr för ena och 700kr för ena när enda som faktiskt ska skilja dem är några cm i längd.

Edit: Ska vara rostfritt.

Så jag blev orolig och kontaktade CKTG via email. Fick respons väldigt snabbt av Susan Brown och efter lite mailväxlande så har kniven inspekterats av Josh, deras "sharpener" och enligt honom är den felfri.
Jag blev så impad av deras snabba kommunikation och customer service så jag la på $20 för att få kniven vässad av Josh innan den skickas ut. Borde få hem den under nästa vecka.

Kashima Onyx, kolla "REA"-fliken. Tror du får loss två under tusingen...

Annars har jag nyligen köpt en Shiro Kama som ovan och den kniven smyger sig på en, man blir snabbt beroende av handtaget och den har en "själ" i sitt lite kantiga hantverksmässiga utförande jämfört med lite mer mainstreamknivar modell Onyx...

Fast det är klart, är det "bara en kniv, fast bra" du ska ha så verkar onyxen säkert ett stabilt val för pengarna... själv har jag en liten Fiskars som "pillkniv" och den fungerar bra till allt där Shiro Kaman är för stor

Nu har tjejen gett feedback på vad jag tyckte och hon vill ha en fiskars faktiskt pga av handtaget.
Bara böja mig då hon står för största delen i matlagningen
Tack för inputen iaf.

Först vill jag bara vara tydlig med att jag personligen inte kan säga om följande knivar är bra eller inte, då jag inte har provat dom själv. Hade lite tid över och bläddrade lite på cleancut bara... Tolkade dina krav som rostfritt, samma serie och ca 1000 pix sammanlagt.

Ohishi VG-5
Skalkniv 7.5 cm
Allkniv 12 cm

Victorinox (kanske inte exakt samma serie)
Tournierkniv 7 cm
Skalkniv 8 cm
Skalkniv 12 cm

EDIT: Tusan, såg det där om Fiskars nu, lite för sent. Nåja postar ändå.
EDIT: Skalkniv -> Allkniv

Som sagt hon ville ha en fiskars så då får det bli de, tack iaf

Fiskars gör några av de allra sämsta knivarna i hela världen som någonsin går att frambringa. Men det är ju tur att någon gillar dom iaf ;D

Jag är inte heller förtjust i dom men är det det hon vill ha så..