Vilken kockkniv använder du?

Någon som vet var jag kan få tag på en kinesisk hacka utan att behöva beställa från Kina och få en obehaglig tullräkning någon månad efter köpet?

Och jag vill ha en simpel kinesisk modell, i kolhaltigt rostfritt. Inget Globaltjafs eller dylikt.

Detta är ganska exakt vad jag är ute efter, men sidan vägrar funka för mig.
http://www.teeblume.de/tshop/product_info.php?info=p131_chinesisches-hackmesser--360g.html

Tack på förhand.

Jag bor i IL så jag slipper sales tax eller igentligen ska man betala sales tax på internetköp också, direkt till staten, men det tror jag väldigt få gör.

Om du bor i en större stad kan du gå in i en asiatisk livsmedelsaffär. Där brukar de sälja kinesiska hackor av varierande slag. De är inte alltid så bra dock. Jag skulle hellre köpa en som man vet är bra.

Då klarar du dig.
I PA (där jag bodde) fanns en speciell ruta på deklarationen där man skulle fylla i om man handlat något över statsgränsen. Den var tom för de jag frågade

Brukar köra från ORD till Madison med jämna mellanrum, åker jag förbi dig?

Ja du passerar inte allt för långt ifrån våra hemtrakter.
Angående knivvalet så har jag researchat en del i kictchenknifeforums o nu känns som on det lutar åt en Fujiwara eller en Carbonext.

Ta ett snack med Jon Broida och prata Gesshin Ginga eller något likt denna:
http://www.japaneseknifeimports.com/kitchen-knives-12/kitchen-knives-by-type/gyuto/gesshin-210mm-stainless-gyuto.html (tyvärr är det lite för mycket eggkurva för min smak, men det är ju som sagt en smaksak)

Fördelen med Gesshin-serierna är att Jon har definierat tvärsnittsgeometrin så att man inte skall behöva jobba (tunna) med den inom alltför snar framtid. Tror dessutom att han för en mycket överkomlig summa kan göra jobbet åt dig.

Billigare knivar kommer du behöva underhålla oftare än dyra. Om det är din första kniv så kör rostfritt istället för kol.

Hoppas ni haft det ok i vinter förresten endel ställen har ju fått rejäla skador från köldknäpparna

Tänkte ta och skicka efter en Wusthof kniv,någon som har erfarenhet om det märket och vad tycker ni om deras knivar? http://www.clasalenius.se/kockknivar/wusthof_le_cordon_bleu/wusthof_le_cordon_bleu_4571_20_kockkniv Den tänkte jag mig.

Riktigt Kallt har det varit och nästan två meter snö totalt men vi har klarat oss fint. Vår fyrhjulsdrivna pickup truck kom väl till pass denna vinter.

Gesshin gyoton du länkade ser fin ut. Out of stock är den tyvärr. Men Jon verkar ha ett superpositivt rykte i forumen så kanske jag hör av mig till honom o hör vad han rekommenderar. Fast det börja luta åt att jag kanske börjar med en basic Fujiwara. Fast jag satsar nog på en 240 mm variant istället för 210 mm. Man blir lite hjärntvättad av att läsa alla forum och börjar tänka att 210 är nog allt bra litet
Fick förresten min sharpmaker igår så ska prova att slippa min gamla Henckel över helgen. Bra övningsobjekt.

Efter en titt i plånboken så valde jag den här istället http://www.cleancut.se/butik/knivserier/fujiwara-kanefusa/kockkniv2013-08-22-12-27-052013-08-22-12-27-05_37-detail passar nog mig bättre som har små händer.

Tycker 15cm är lite kort för en kockkniv. Minst 21 men helst 24cm skulle jag ta.
Jag skulle ha valt denna med den budgeten: http://www.cleancut.se/butik/rea2013-11-14-13-52-31/kockkniv2013-08-22-12-33-182013-08-22-12-33-18-759-detail

Jäklar,den missade jag. Det var väl den kniven som vann i ett bäst i test ? Tack för tipset.

Beställde just en Richmond Artifex 210mm AEB-L Gyoto från CKTG. Det är en factory second så antingen en retur eller nån slags skavank på den. Så varför köpa den? Den kostade 378 sek hem i brevlådan. Kändes som ett ganska riskfritt köp. Nu får sharpmakern nåt att sätta tänderna i.