Ceasarsallad - vilken typ av kyckling?

Jag gör då och då ceasarsallad. Tidigare använde jag alltid färdiggrillad kyckling från affären men har nu svängt över till att själv marinera och steka kycklingfiléer. Ofta blir det marinad av någon bbq-sås med rök eller hickoryarom, brukar funka rätt bra.

Hur gör ni med kycklingen? Färdiggrillad eller rodda själv? Förslag på bra marinader/kryddningar i det senare fallet?

Jag är ju inte alltid så pigg på att köpa hel kyckling och stycka o greja, så det brukar bli den färdiggrillade kycklingen i bitar, brukar även gå under namnet salladskyckling. Finns i sådana kartonger som köttfärs brukar ligga i, alternativt i fryspåsar i frysdisken. Smakar inte så farligt, går att äta helt enkelt.

https://www.flashback.org/showthrea...7#post13818707

~Paul~

Traditionell Ceasarsallad innehåller ingen kyckling alls (eller för den delen bacon eller ens ansjovis i dressingen), men det kan väl vara bra om man vill att den ska mätta mer.

Kycklingen kvittar. Det viktiga är osten. Parmesan blir lite torrt, så jag brukar köra en blandning av getost, rävost och saftig hundost istället.

Hela gejen med caesarsallad är ju dressingen, så i min värld verkar det uppåt väggarna att marinera kyckling i starka marinader för att lägga i salladen.

Köp majskyckling eller frigående från en gård istället för att marinera vatteninfuserade smaklösa broilerbitar.

Har även svårt för "Orginal"-argumentet man hör så ofta. Syftet med att laga mat är väl att det ska bli så gott som möjligt och det ska fylla ett behov.
Att vidhålla att orginalrecept är något att sträva efter bara för sakens skull, om man med enkla medel kan förbättra det känns bara larvigt. Däremot finns det ju recept som kan vara svåra att förbättra, och det är en helt annan sak.

Undrar ofta om dessa människor är generella bakåtsträvare, och hur långt man ska dra "orginal"-argumentet?