Wokrecept till ikväll - kris!

God dag.

Jag har ett problem inför kvällen, ska laga mat för mig och en dam. Tänkte tillaga någon sorts wok med kyckling, problemet är att jag inte vet hur man lagar mat. Jag köpte kyckling, nudlar och någon färdigwok. Vad bör jag göra för att spicea upp den så den inte smakar plast?

Tack på förhand
/Unibrow

Vad har du förutom de nämnda ingredienserna? Har du sojasås, färsk ingefära, vitlök och purjolök/lök?

Har du dessutom Maizena eller potatismjöl? Har du vanligt vetemjöl och ägg?

~Paul~

Jag har inte Maizena elelr potatismjöl. Vad göra?

Har du vetemjöl och de andra ingredienserna som jag har listat?

~Paul~

Ja, allt utom potatismjöl och Maizena

OK. Gör såhär. Skär ut bröstfiléerna och skär också ut benen i lårbiten samt dess ända in till bröstkorgen. Du har nu 4 fina bitar. Ta bort skinnet och skär bitarna i 2,5 x 2,5 cm stora kuber.

Vispa upp 1 ägg lätt. Addera ca 1,5 dl vatten och vetemjöl tills du får en smet liknande pannkakssmet. Salta försiktigt i smeten och lägg i en nypa socker. Placera nu smeten i kylskåpet.

Finhacka två vitlöksklyftor och ca 2,5 msk av den vita delen på purjolöken. Finhacka lika mycket ingefärsrot. Lägg dessa tre ingredienser på ett separat fat.

Ta fram en bägare och lägg i ca ½ dl ljus sojasås, 2 msk tomatpuré eller ketchup, 2 dl vatten och ev en kvarts buljongtärning (höns eller kalv). Tillsätt ½ msk vetemjöl och rör om ordentligt.

Hetta upp på mellannivå neutral olja i en gryta så att den täcker 2 cm av bottnen.

Ta ut smeten, lägg i köttbitarna och fritera dem i olja så att de får en svagt gyllene ton. Separera dem hela tiden så att de inte bildar en stor klump. Lättast är att lägga i några åt gången och inte alla på en gång.

Ta ut köttet och låt det droppa av på en bit hushållspapper.

Ta fram en stekpanna, skvätt i ca 2 msk olja och stir fry det vita på purjolöken, vitlöken och ingefäran. Addera sedan dina grönsaker som du har i din frys. Du behöver inte tina dem. Kör dem direkt från frys till panna på högsta värme. Stek dem i ca 3 minuter under ständig omrörning. Tillsätt nu innehållet i din bägare (den med sojasås, vatten, tomatpuré, vetemjöl och buljong). Låt alltsammans tjockna.

Allra sist så kör du tillbaka det friterade köttet, rör om och garnerar med den gröna delen av purjolöken delad i lika stora bitar som köttbitarna.

Servera med dina nudlar och en skvätt sesamolja över om du har.

Lycka till.

~Paul~

häll i kokosmjök och ingefära så blir det gott, lite soya också och kanske citrongräs

Ja... varfor inte? I med falukorv, oxfilé, bearnaise sauce samt lingonsylt.

Så kallar vi det "Gott & Blandat" å andra sidan tror jag att "less is more"...

Så varfor inte gora som DePaul foreslog, UTAN att sabba receptet, eller woka hastigt i en chili/vitloks blandning, red av med lite oyster sauce, en skvatt vatten samt lite socker och ett stank soya/fish sauce... KLART!

Vad ghjkiuyt tydligen inte insåg var att mitt recept är kinesiskt, medans hans egna förslag pekar på thailändskt. En mycket dålig blandning m a o .

Chili/vitlöks-woken är också ett mycket bra förslag. Avsevärt lättare àtt tillaga, dessutom.

~Paul~

jag har väl aldrig påstått att man ska hälla i detta i DITT recept!
jag har egna recept serru, men det stämmer att det är thaistuk på denna blandning - en väldigt god blandning

OK, då ber jag om ursäkt för mitt antagande .

Visst kan det funka med ett thairecept också!

~Paul~