2009-08-07, 09:06
#13
Citat:
Ursprungligen postat av StigAllan
Om man får dålig jäskraft så kan man fuska genom att lösa upp lite vanlig jäst i degvätskan.
Hedh skriver att smaken blir mindre utvecklad om man så gör men hellre det än ett bröd som är en kompakt klump.
Om jag är osäker så blir det kanske 2 -5 g jäst, vilket brukar göra att degen sätter fart.
Hedh skriver att smaken blir mindre utvecklad om man så gör men hellre det än ett bröd som är en kompakt klump.
Om jag är osäker så blir det kanske 2 -5 g jäst, vilket brukar göra att degen sätter fart.
Ja det är faktiskt helt sant. Ibland kan jag bli lite tvångig och tänka att jag måste leva helt på jäskraften från levain eller surdeg för att slippa blanda i jäst, men om jag ska vara helt ärlig så smakar jag ingen skillnad då man använder så lite. Dessutom är det jäkligt sant att det ändå blir godare eftersom man slipper äta ett kompakt klump
