Jag blev visst lite besatt av rubriken "Svensk caronara = amerikansk Alfredo?"...
Genom att besöka ett tiotal svenska sidor med carbonararecept och ett lika stort antal amerikanska sidor med Alfredorecept vill jag härmed klarrgöra likheter och skillnader mellan den helsvenska carbonaran och den helamerikanska Alfredon:
Carbonaran och Alfredon är samstämmiga vad gäller innehållet av:
- Smör
- Grädde
- Parmesan
- Svartpeppar
- (ibland vitlök)
Carbonaran har dock bacon och ägg i sig, medan Alfredon ofta har pesilja i sig.
Naturligtvis förekommer det variationer, men detta är de stora gemensamma och specifika ingredienterna.
Dags att lägga sig kanske efter denna raketkirurgiska insats.
