Svensk carbonara = amerikansk Alfredo?

Att maträtter utvecklas när de flyttar utomlands är väl inte så konstigt i sig, och det behöver ju heller inte vara något dåligt. Det som jag tycker är lite trist är mer hur man tror att de "anpassade" rätterna är genuina, och därför glömmer bort hur den ska vara i originalversion. Går det tillräckligt långt leder det till att människor i gemen får en felaktig bild av en hel matkultur. Det hela blir inte bättre av att man ofta förenklar och talar om ett enhetligt nationellt kök, när matkulturen i själva verket är helt olika i olika delar av landet i fråga. Italien och Kina (eller Asien i allmänhet) är talande exempel.

Hursomhelst tror jag att utvecklingen kring detta går åt rätt håll. Med all information som finns tillgänglig kan de flesta åtminstone ta reda på vad som stämmer och vad som är nya påfund. På 70- och 80-talen verkar det ha varit ännu värre än det är idag, tänk bara på exotiska rätter som Flygande Jacob eller kassler med ananas.

Kassler med ananas är en traditionell maträtt från Hawaii. Precis som pizzan Hawaii...

Håller med dig - anpassning behöver inte alltid likställas med försämring.
Men både i carbonara- och Alfredo-fallet tycker jag att det är så.

Och vad gäller förenklingen av exempelvis italienskt eller kinesiskt så är det riktigt tråkigt. Det räcker ju med att se två avsnitt av exempelvis "Solens mat" så förstår man ju att det finns så mycket mer än bara pizza att peta i sig.

Nåja - fram för en kunskapsrevolution vad gäller kokkonsten i de svenska hemmen!

Lite mat(!)nyttig info i ämnet är följande:

Carbonaran är en amerikansk uppfinning. När de amerikanska trupperna befriade Italien under 2:a världskriget hade de med sig bacon och ägg som de blandade med italienarnas pasta och vips var Carbonaran uppfunnen.

//Brute

Om man nu ska tala om förvrängda maträtter..Kebabpizza, pizza med pommes o.s.v
Att Italien inte infört handelsembargo gentemot Sverige är märkligt

EDIT: Kolarhustruns pasta betyder det väl?

Du menar väl ändå att carbonaran vann sin popularitet strax efter andra världskriget, då många italienare försågs med ägg och bacon av de amerikanska trupperna?
För en amerikansk rätt är det då rakt inte.
Pasta alla carbonara betyder kolarens pasta.
Men varför den kommit att kallas så är man inte helt säker på, teorierna går isär.

Åter till topic: Svensk carbonara = amerikansk Alfredo?

Nej, jag menar att de amerikanska soldater som hamnade i Italien blandade ner sin medhavda bacon och ägg i den pasta de försågs med.
Att den nya rätten sedan vann popularitet i Italien och vidare spridning över världen råder ju ingen tvekan om.

Jag var inte med vid händelserna, så jag förlitade mig helt på ett brittiskt/italienskt TV-program om historiska maträtter i Italien, som sändes på TV för ca en vecka sedan. Kanske borde jag inte ha litat på det(?).

//Brute

Nej, det borde du kanske inte ha gjort.

Vilket program är det du har tittat på? Det verkar intressant.

Jag vet ej vad programmet heter eller vilken kanal det går på (gissningsvis på TV8, Kanal9 eller TV6). Jag har kollat på "Grand designs" och sedan går det där matlagningsprogrammet strax efteråt, men osäker om jag hunnit zappa innan.

Idag handlade det om bläckfiskrisotto.

Och som sagt, för någon vecka sedan handlade det om bl a Carbonarans historia och även hamburgaren.

//Brute