Vad innebär det egentligen att STUVA något?

Man ska stuva makaroner. Då kokar man makaronerna i mjölk.
Man ska stuva blomkål. Då kokar man blomkålen separat, i vatten, för att sedan blanda i den i en vitsås- vips så har man då stuvat/ stuvad blomkål?!

Är det bara makaroner man "stuvar" gnm att koka dem direkt i mjölk och allt annat stuvar man gnm att först koka(eller what ever)och sedan blanda i i vitsås?
Eller vad menar man egentligen med att "stuva" något? Är alltså en stuvning en vitsås och stuva makaroner är..... jaa, vad då, då?
Jag stuvade broccoli igår(kokade b först i v och gjorde en v- sås bredvid) och då uppstod denna tanke/ fråga under tiden jag stod där i grytan och glodde.

http://sv.wikipedia.org/wiki/Stuvning

~Paul~

Jag stuvar mina makaroner med en redning precis som jag stuvar blomkål och andra saker....

/Martin

Helt klart att föredra, om man inte tycker att diska är det roligaste som finns.

Anser helt klart att stuvade makaroner tillreds som min farmor gjorde - de ska koka länge på låg värme i mjölk. Men glöm för guds skull inte sockret! Farmor tillsatte alltid en rejäl matsked strösocker som fick koka med, det gjorde hela grejen! Har bjudit min sambo på dessa gammeldags stuvade makaroner, dvs inkl. socker, och han menar att det är de bästa han ätit! Inte för mycket - smaka av!

/My©

Min mamma kokar mjölk och häller långsamt i vispade ägg med vetemjöl, kan det vara samma?

Jag brukar stuva med olika kryddor, en gång stuvade med oregano. Det vart inge bra

Det låter mer som äggstanning eller äggröra med vetemjöl (man brukar dock inte ha vetemjöl i äggröra). Det beror lite på proportionerna.

I en svensk stuvning typ stuvad vitkål och den läskiga rätten som fanns förr, stuvade grönsaker gjord på burkade ärter och morötter, har man några dl mjölk + lite smör + ett par matskedar vetemjöl samt salt och peppar.

När man stuvar makaroner. Ska mjölken koka eller inte? Låg värme är det som gäller, men hur låg värme?

20%-30%:ig fräs brukar räcka. Efter det sjudit upp, så brukar jag få nöja mig med 2:an (på en tolvgradig skala)