2009-07-02, 22:40
#49
Citat:
Ursprungligen postat av dePaul
OK, här kommer två stycken.
Currykyckling (4 portioner)
Ingredienser:
• 2 kycklingbröstbitar av normal storlek skurna i små kuber
• 2 finhackade vitlöksklyftor
• 1 msk finhackad färsk ingefära
• 3 msk Madrascurry
• 1 lättvispad äggvita
• 2 msk sojasås
• 1 msk Maizena
• salt
• vitpeppar
• 2 tsk socker
• olja till stekning (egentligen är ister bäst)
• 1 dl vatten
• 2 msk torrt vitt vin
• 1 medelstor lök (skuren i bitar)
• 3 msk små gröna ärtor
• ev. ananasbitar
Arbetsgång:
Marinera kycklingen i en blandning av 1 msk curry, äggvita, peppar och salt i ca 30-60 minuter i en tättslutande plastpåse eller burk.
Blanda ihop vatten, vin, socker, soja, Maizena och resten av curryn.
Så till själva tillagningen. Hetta upp en teflonpanna eller wok på mellanvärme. Tillätt oljan och löken. Stek den så att den blir gyllenbrun. Ta därefter ut löken och släng den. Öka värmen i pannan. Lägg nu i vitlök, ingefära och kyckling och fräs under ständig omröring i ca 2 minuter. Ta ut alltsammans och ställ åt sidan.
Häll nu i lagen och ärtorna samt rör under tiden som såsen tjocknar. Lägg tillbaks kycklingblandningen, rör om och servera.
Den här rätten kan med fördel serveras med ris, nudlar eller t o m potatis! Man kan eventuellt blanda i ananas om man gillar den lite söta brytningen.
--------------------------------------
Thailändsk currykyckling (4 portioner)
Ingredienser:
- 400 g kycklingfilé
- 1 gul lök
- 200 g champinjoner
- ½ msk röd currypasta
- smör att steka i
- 2 dl vatten
- 1 hönsbuljongtärning
- ½-1 dl matlagningsgrädde
- 2 dl mjölk
- salt
- malen svartpeppar
Arbetsgång:
1. Strimla kycklingköttet, hacka lök, och skiva champinjonerna. Fräs detta i smör tillsammans med currypastan.
2. Smula över buljongtärningen och häll på vattnet och låt koka upp.
3. Tillsätt mjölk och grädde och låt koka några minuter.
4. Smaka av med salt, svartpeppar, och currypasta.
5. Strö över lite idealmjöl till önskad tjocklek på såsen och låt koka 1 minut.
Servera med kokt ris.
~Paul~
Currykyckling (4 portioner)
Ingredienser:
• 2 kycklingbröstbitar av normal storlek skurna i små kuber
• 2 finhackade vitlöksklyftor
• 1 msk finhackad färsk ingefära
• 3 msk Madrascurry
• 1 lättvispad äggvita
• 2 msk sojasås
• 1 msk Maizena
• salt
• vitpeppar
• 2 tsk socker
• olja till stekning (egentligen är ister bäst)
• 1 dl vatten
• 2 msk torrt vitt vin
• 1 medelstor lök (skuren i bitar)
• 3 msk små gröna ärtor
• ev. ananasbitar
Arbetsgång:
Marinera kycklingen i en blandning av 1 msk curry, äggvita, peppar och salt i ca 30-60 minuter i en tättslutande plastpåse eller burk.
Blanda ihop vatten, vin, socker, soja, Maizena och resten av curryn.
Så till själva tillagningen. Hetta upp en teflonpanna eller wok på mellanvärme. Tillätt oljan och löken. Stek den så att den blir gyllenbrun. Ta därefter ut löken och släng den. Öka värmen i pannan. Lägg nu i vitlök, ingefära och kyckling och fräs under ständig omröring i ca 2 minuter. Ta ut alltsammans och ställ åt sidan.
Häll nu i lagen och ärtorna samt rör under tiden som såsen tjocknar. Lägg tillbaks kycklingblandningen, rör om och servera.
Den här rätten kan med fördel serveras med ris, nudlar eller t o m potatis! Man kan eventuellt blanda i ananas om man gillar den lite söta brytningen.
--------------------------------------
Thailändsk currykyckling (4 portioner)
Ingredienser:
- 400 g kycklingfilé
- 1 gul lök
- 200 g champinjoner
- ½ msk röd currypasta
- smör att steka i
- 2 dl vatten
- 1 hönsbuljongtärning
- ½-1 dl matlagningsgrädde
- 2 dl mjölk
- salt
- malen svartpeppar
Arbetsgång:
1. Strimla kycklingköttet, hacka lök, och skiva champinjonerna. Fräs detta i smör tillsammans med currypastan.
2. Smula över buljongtärningen och häll på vattnet och låt koka upp.
3. Tillsätt mjölk och grädde och låt koka några minuter.
4. Smaka av med salt, svartpeppar, och currypasta.
5. Strö över lite idealmjöl till önskad tjocklek på såsen och låt koka 1 minut.
Servera med kokt ris.
~Paul~
låter väldigt gott!
men funkar dessa att äta kallt i baguette? (som topic var alltså
)
