att tina i varmt vatten

JA speciellt som det bara tar lite längre att säka temperaturen på vattner så att varan bara tinar och inte blir kokt.


Det håller jag med om. Jag har också en suverän funktion på min ugn som är just för upptining. Ugnen blåser runt luft utan att tillsätta värme och det tinar förvånansvärt snabbt upp mat utan att förstöra den. Symbolen ser ut som en lite vattendroppe som kommer från en kristall. Ni som har nyare ugnar borde leta efter den symbolen.

Hm, då är frågan, varför brukar jag inte använda den på just laxbitarna? använder den jämt när jag tinnar redan lagad mat

Finns det mao ingen sanning i att det skulle tina snabbare i kallt vatten?

Nu får du nog ta och googla på "termodynamik".
Smälter snö snabbare vid två plusgrader än en solig sommardag? (Tips: nej.)

Däremot så kör jag ofta laxkotletter i en bytta med åtminstone ljummet vatten. För varmt vatten får den att börja tillagas på tunnare ändar och på ytan..
Att tina i rumstempererat vatten jämfört med rumsluft går betydligt snabbare då vatten har betydligt högre värmeöverföringskoefficient än luft på grund av dess högre densitet.. Så slabba på!

Det är något av en fysikalisk omöjlighet.

Nej absolut inte men om du har en hel kalkon som ska tinas i ett par dagar så är kallvatten (+4 eller under) att föredra pga bakterietillväxt. Använder du för varmt vatten så börjar du ju dessutom tillaga det du ska tina.