Citat:
Ursprungligen postat av Mohave
Dags för en bump här. Jag köpte fyra grisfötter idag och tänkte bidra med dem till julbordet. Vad jag förstår finns det ett par varianter här.
1. Långkoka dem och servera dem varma direkt från koket.
2. Långkoka dem, sen kyla ner dem i lagen och sen servera dem som aladåb.
3. Långkoka dem, kyla ner dem och sedan fritera dem.
4. Vad sägs om att långkoka dem och sedan senapsgriljera dem i ugnen?
På julbordet bör fötterna vara kalla, för gästernas skull gärna urbenade som aladåb. Det är lite slabbigt att gnaga dem. Varma nykokta grisfötter har ingen gelé - där tappar du halva nöjet.
Alternativ 3 är godast, men passar bäst som förrätt på en bättre middag - inte på julbord.
Alternativ 4 passar bäst som ensamrätt med pommes, béarnaise och en flaska ung Pomerol
