Sockerlag till drinkar

1. Det finns ingen anledning att koka sockerlagen ytterligare när sockret har lösts upp.

2. Jag har aldrig haft problem med att sockerlag kristalliserar sig, varken med 1:1- eller 2:1-sockerlag. Jag misstänker att problemet uppstår för att ni har kokat bort för mycket vätska (se punkt 1).

Den som vill läsa mer om socker i drinkar kan för övrigt kolla in mitt blogginlägg Socker 101.

En sockerlag bör kokas. Men rör om så att den inte brinner fast. 10 minuter så är den klar,

Finns ingen anledning att koka sockerlag. 2 delar socker och 1 del vatten löses upp fullt ut efter någon timme i rumstemperatur. Det är bara att blanda direkt i flaskan.

Nä, lagen kristalliserar sig inte. Har haft en ståendes i flytande form i kylen i veckor.
Har också reagerat på att ALLA recept som gör sockerlag börjar med att säga "Det är jätteenkelt" och fortsätter sedan med beskriva hur man kokar den.

Varför inte bara låta den stå i rumstemp? Finns det nån nackdel med okokt lag bakteriemässigt?