Konserverade bönor

Hej alla glada!!

Jag har en fråga till er tränings-gurus. Jag har läst och hört att konserverade bönor typ kidney och svarta inte alls skall vara så bra ur en GI-utgångspunkt.
Varför? Om jag sköljer dem ordentligt innan jag käkar dem så är det väl inga problem, då är det väl bara vanliga kokta bönor typ?

GI:t och insulinfrisättningen blir mycket högre i konserverade bönor jämfört med hemkokta pga tryck och värme vid konservering som gör stärkelsen mer lättillgänglig. (Am J Clin Nutr. 1986 Sep;44(3):390-7. Commercial canning increases the digestibility of beans in vitro and postprandial metabolic responses to them in vivo).

en tackar, en tackar.. Då får man väl ta och börja blötlägga och koka själv då.