Vegetariskt alternativ till biff?

Låt säga att jag vill göra någon mysig rätt med potatis, brunsås och en saftig biff, men vill undvika kött. Vad kan jag ersätta biffen med?

Jag brukar köra valfri böna, ägg, mjöl, lök och kryddor i en mixer. Låt det stå i kylen över natten så att det blir lite mer hållfast, sedan steka på valfritt sätt. Det går ju givetvis att köpa halvfabrikat också, om du inte har något emot det.

Problemet är naturligtvis att det är väldigt svårt att få till en köttig textur.

edit: skrev mjölk ist för lök (?)

Marinerad tofu är jättegott. Det är bara att skära i bitar och steka med lite kryddor.

Quornbiffar brukar jag göra!
Du kan säkert hitta nåt gott här..
http://www.vegetariskt.com/:)

Quornbiffar:
http://www.vegetariskt.com/visarecept.asp?ReceptID=2149

Quorn är hemskt! Smakar ost med dålig smak! Undvik!

Haha! Du måste ju marinera den eller krydda starkt. Annars smakar det tråkigt, men inte illa.

Jag hoppas att du får äta ägg i alla fall. I så fall skulle du kunna laga till svampbiffar. Tillsammans med kokt potatis och tomatsallad med rödlök så är det en höjdare.

Om du har fryst blandsvamp från förra säsongen så är du hemma. Om du vill ha receptet så hojta till.

~Paul~

Ja de här bönhistorierna - det blir så geggigt. Man vill ju gärna att allt man äter inte ska ha ungefär samma konsistens, bönbiffar och potatis blir rätt lätt lite för lika. Och till brunsås blir det väl ganska äckligt med bönor?

Quorn är ju köttigare, men kan kännas lite halvsunkigt med halvfabrikat kanske.

Hur är det med tofu som nämndes tidigare? Går det att variera mycket?


Jadå, det är inget aktivt ställningstagande av mig, utan ett sätt att variera kosten. Kan nog inte bli helvegeterian...
Svampbiffar lät inte helt fel, dock har jag ingen färsk svamp hemma, men det borde gå att köpa. Gärna recept!

Till svampsäsongen kan du ju leta reda på riktigt fin fårticka som man skivar och panerar.

http://www.vegetariskt.com/visarecept.asp?ReceptID=1218

Kanske är något.

1. Jasså jaha, då missförstod jag.

2. Hm, det går visserligen att köpa blandsvamp men jag är rädd att den kan vara ganska dyr. Hur som helst här kommer receptet.

Svampbiffar (4 st)

Ingredienser:

• ca 1 l blandsvamp
• 2 ägg
• 3 vitlöksklyftor (finhackade)
• 2 dl ströbröd
• ½ dl hackad persilja (färsk)
• sv peppar
• salt
• riven muskotnöt

Arbetsgång:
Ansa svampen och finhacka den till ca 2-3 mm stora bitar. Man kan också köra i mixer men då måste man se upp så att det inte blir smet av det. Det skall således vara små bitar!

Blanda svampen med resten av ingredienserna och låt vila i kyl i ca 1 h.

Sätt på ugnen på 175 grader.

Hetta upp en stekpanna, helst belagd, på medelvärme. Lägg i en klick smör och skvätt i neutral olja. Forma medelstora biffar och ge dem en fin yta i pannan. Ta ut dem och omplacera dem till ugnen. Kör på 175 grader i ca 15 minuter.

~Paul~