Vad göra av överbliven äggvita, mer än maräng?

*Fniss* Jag kan förstå dig. Hade du i egen hög person börjat snackat om mat dom hade i tv-serien "Friends" skulle jag nog ochså bli sur.. Dock är ju Seinfelt tv-historia. Så deså! Hoppas du inte tog illa upp!

Om jag hade snackat om mat i tv-serien "Fländs" så skulle jag förstå vad du menar . Obligatorisk smiley på den kommentaren. Skriv aldrig Seinfelt igen. Serien tillika komikern heter Seinfeld.
Både Friends och Seinfeld är förövrigt tv-historia.

OnT så innehåller en äggvita knappt 15 kalorier så som en lätt måltidsdryck funkar det alltid.

Mmmmm! Väldigt bra tips. Det blir det nog. Tack övriga också.

quaerty tror du Nolliy prat funkar med äggvita

Jag är fullständigt övertygad om att äggvita, Noilly Prat, mörk rom, sockerlag och en skvätt soda skulle bli en fantastisk drink. Men det vet du nog själv din gamla Noilly Prat-fetischist.

Kan inte säga emot för wippad äggvita har vi ju en del drinkar

Men svaghet när det kommer till pratten är rätt så tydlig

Edit:
För min del då

jäjä.. var förbannad då! Själv har jag byggt en fågelholk idag

Och jag hatar dig bara för du påpekar att jag benämner Jerry Seinfeld som Jerry Seinfelt

Vad är det mer konkret kineserna gör med sina äggvitor? Blir lite nyfiken.

Nu var det ett gammalt inlägg, men dePaul är ju minst sagt aktiv fortfarande.

Äggvitan är den som ger kinamaten den där klassiska glänsande och lite oljiga konsistens, ofta tillsammans med salt i någon form (t ex sojasås) och stärkelse (t ex Maizena eller vattenkastanjemjöl). Andra ingredienser är socker i någon form (Hoisin, Ostronsås eller honung) samt risvin, alt. torr sherry.

När man läser böcker av Deh-Ta-Hsiung och M. Cheng så kan man utläsa att dessa ämnen är essentiella i det kinesiska köket. I boken "Klassisk kinesisk matlagning" trycker man på vikten av att följa en viss tur och ordning när man tillför dessa ingredienser. Också mängdförhållandet är extremt viktigt. Det är det som kan göra skillnad på en helt underbar rätt och en obeskrivlig sörja på tallriken.

Vitan får ingredienserna att binda ihop utan att göra rätten för tung. Den ger en fin konsistens och hjälper till att balsamera smakerna tillsammans med stärkelsen.

~Paul~

Vet att man har äggvita i Pekingsoppa, mkt god soppa förövrigt.

*raderat*