Var hittar man vetegluten i Skåne?

Jag är på jakt efter vetegluten (OBS: Ej glutenfritt mjöl, jag är ute efter den totala motsatsen) eller glutenmjöl som det även kallas för att kunna baka Seitan. Ska enligt utsago finnas i tex hälsokostaffärer men jag har gått bet överallt. Är det någon som vet var jag kan få tag på det i Skånetrakten?
Seitan: http://www.oxon.se/seitan/

Att inte hitta vetemjöl med gluten i... Är det verkligen ett problem som existerar?

Enligt receptet på http://www.oxon.se/seitan/bake.html så är det Vetemjöl Special som ska användas. Finns i vilken välsorterad butik som helst...

Finns det mjöl som innehåller bara gluten näst intill?
Vetemjöl special innehåller ju bara marginellt mer protein än vanligt vetemjöl.

Durumvete har ytterligare lite mer protein så kanske det funkar bättre till det du ska göra.
Men dock inte så himla högt heller i sitt protein innehåll.

Alltså halva poängen med att göra seitan är väl som jag förstått det att "extrahera" glutenet ur vetemjölet?

Okey, hur gör man det?
Man måste väl ta bort nått då eller?

Man sköljer bort stärkelsen i mjölet med vatten.

Har tidigare gjort på Vetemjöl Special, men orkar inte tvätta mjölet så därför är jag på jakt efter rent vegetluten för att baka enligt den mer moderna metoden. (http://www.oxon.se/seitan/bake_2.html)
Hälsokostaffärerna här nere (Lund och Malmö) har inget glutenmjöl, ej heller andra specialbutiker såsom Astrid och Aporna. Finns kanske på annan ort?

Beställ på nätet, här ska det finnas, dyrt dock; http://www.biofood.se/Hem.html
Sök på glutenmjöl på google så får du flera tips.

Nu chansar jag bara, men har du provat i kinesbutiker? De brukar ju i alla fall ha färdiga glutenprodukter (mock duck och sån't.)

JerryCotton och reference, tack som fan. Dags för skattjakt.

Bagerivetemjöl kan innehålla vetegluten. Om det är till nån hjälp.