Majsena

Hej
Har en liten kort fråga, angående Majsena.
Vad är de för skillnad på Majsena org. och Majsena Snowflake?

Om jag fattat det rätt så är Maizena Snoflake bestående av små flakes som har den fördelen att de löses upp sakta i soppor och grytor i samband med emulsion (förtjockning). Den vanliga Maizenastärkelsen måste ju först lösas i någon typ av vätska innan den blandas i grytan/soppan. Snowflake kan m a o strös direkt i grytan utan att riskera klumpar.

~Paul~

Måste säga att Maizena oberoende av typ har en söt bismak. Jag använder idealmjöl eller arrowrot.

Inget jag faktiskt har märkt av, använder endast det.

Låter väldigt konstigt eftersom att det är egentligen helt smaklöst. Det måste vara något annat som ger ifrån sig bismaken. Vanligt mjöl ger åtminstone ifrån sig både mjölsmak och ibland klumpar.

Snowflakes går att strö i som de är, ja. Det som inte går med vanlig maizena, men med snowflakes är också att man kan mixa soppor om så viljes utan att maizenat ska brytas ner. Vill man därför skumma upp en soppa med mixerstav eller blender så går detta utan att soppan ska bli blaskig igen.