Citat:
Ursprungligen postat av
Laktostolerant
Falafel
ca 4 portioner
2 burkar kikärter
6-8 vitlöksklyftor
5-6 matskedar tahini
lite citronsaft
ca 1 dl grovhackad bladpersilja
2-3 teskedar mald spiskummin
1 tsk mald koriander (använd absolut inte färsk koriander till falafel!)
1 tesked chilipulver
1-2 teskedar salt
svartpeppar
ev ett ägg att binda smeten med
Vräk i alla ingredienser i en matberedare och mixa ca en minut. Späd eventuellt med lite vatten om det blir för torrt/smuligt. Låt smeten stå svalt och dra i en bunke 1-2 timmar. Forma sedan bollar eller lite plattare biffar (12 stycken) och stek i olja eller fritera på hög värme.
Servera i pitabröd med feferoni, färska grönsaker (t.ex. skivad tomat, lök, isbergssallad) och yoghurtsås.
Yoghurtsås
2 dl turkisk yoghurt
2 tsk mald spiskummin
saften från en halv citron
finhackad bladpersilja
en nypa salt
lite finhackad mynta
Det är gott med tahini i yoghurtsåsen med!
