Koka ärtsoppa i gjutjärnsgryta?

Någon som har provat detta? Funkar det eller blir det bara sörja?

Jag har gjort det nån gång, kan inte påstå att jag märkte nån skillnad mot en vanlig gryta.

Varför skulle det inte funka? Att man kokar sönder ärterna är ju själv grundidén när det gäller ärtsoppa.

Om du däremot skulle vilja laga en traditionell mellaneuropeisk-/medelhavsärtsoppa så använder man gröna ärter, alt. gröna och gula tillsammans varvid endast hälften kokas sönder. Men det är väl inte denna typ du syftar på eller??

~Paul~

funkar gör det ju självklart.

Men , det finns en risk att du får en bismak från metallen då soppan skall koka såpass länge.

Framför allt om soppan får ligga kvar och svalna.

~Paul~

Kanon, då kör jag på den + min 5 liters "vanliga" kastrull då jag ska ha bjudning för 16 pers

Apropå ärtsoppa, någon som har förslag på bra recept för sådan? Har fått tips om försvarets som tydligen har varit med i "Allt om mat".

Gjutjärn ger en fantastisk smak till det mesta och dessutom får man i sig lite mineraler, passar perfekt att göra ärtsoppa i

Första träffen vid googling:

Försvarets ärtsoppa

Ingredienser
10 portioner
600 g gula, torkade ärter
2 l vatten
500 g rimmat fläsk, i tärningar
1 st gul lök, medelstor, hackad
1 st grönsaksbuljongtärning
1 tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk mejram
0,5 tsk ingefära

12 timmars blötläggning+ 60 min koktid
Hemligheten bakom en lyckad ärtsoppa är att laga den i en riktigt stor sats. Den kan sedan frysas in i mindre portioner.
Gör så här

1. Blötlägg ärterna i vatten. Låt stå ca 12 timmar. Häll bort vattnet.
2. Häll ärter, vatten, fläsk, lök, salt och buljongtärning i en stor kastrull. Låt koka utan lock ca 1 timme tills ärterna är mjuka.
3. Smaksätt med salt, timjan, mejram och ingefära. Späd med vatten vid behov.

Ja, jag kanske var lite otydlig. Alltså, nån som har tips på recept utöver de man kan hitta på nätet. Så!

Det recept som AnnaAndersson har presenterat är så nära idealet som man kan komma. Att alternera det skulle inte innebära en förbättring, snarare tvärtom. Visst kan man anpassa mängden av de olika ingredienserna men jag är alltså inte säker på att man tjänar något på det.

~Paul~

Vi använder vår järngryta till det mesta, men en sak blir inte bra. Det är köttgrytor med rödvin i, det blir grådaskigt.