Storkok av soppa

Ärtsoppa med fläsk (4 p)

Ingredienser:
4 dl gula ärter
2,3 l vatten
300 g lättsaltad bog- eller sidfläsk
1 gul lök
mejram eller timjan efter smak
vitpeppar efter smak
söt skånsk senap

Arbetsgång:
Skölj ärterna och låt dem ligga i blöt i minst 12 h. Koka sedan upp dem i blötläggningsvattnet och låt dem koka upp hastigt några ggr. Tag av locket och skumma samt ta bort flytande skal.

Lägg i fläsk, lök i bitar, och mejram/timjan (spara dock hälften av kryddorna). Låt nu soppan koka tills ärterna är mjuka och fläsket kokt. Det brukar ta ca 1 h och 25 minuter.

Tag upp fläsket och skär det i skivor eller bitar. Ta bort eventuella lökbitar. Smaka av soppan med resten av mejram-/timjanet, salt och peppar samt servera med en rejäl klick senap i.

~Paul~

Jag och farsan gjorde pumpasoppa nu på halloween.

Kopierar receptet direkt ifrån Allt om mat
Pumpasoppa
1 kg pumpa
1 medelstor potatis
1 bit färsk ingefära
1 chilifrukt
40 g smör
1 l grönsaksbuljong
1-2 tsk citronsaft
1 tsk salt
1 nypa cayennepeppar
2 dl grädde

Garnering
1 msk pumpakärnor
1 msk pumpaolja

Skala pumpan och ta ur kärnorna. Tärna grovt. Skala och tärna potatis och ingefära. Ta ur kärnorna ur chilifrukten. Skär i små bitar.
Smält smöret och låt pumpa, potatis, chili och ingefära fräsa helt kort. Tillsätt grönsaksbuljongen samt salt och cayennepeppar. Låt allt koka så att det blir mjukt i ca 15 minuter. Rör ner citronsaft och grädde. Purea och smaka av på nytt.
Servera med pumpakärnor och pumpaolja

Lägg gärna i lite extra chili

Brukar köra tillbehören till ärtsoppan för sig sedan reducera vattnet och låta ärterna koka i det istället.

Enklaste och smarrigaste soppan, har fått receptet av en kompis från Irak.

Du behöver:
Lök
Potatis
Linser
Curry

1.Börja koka linserna som vanligt
2.Stek löken och potatisen lätt
3. Massa curry på löken och potatisen
4. Släng i alltihop i linsgrytan
5. Koka tills det känns klart

Voilá

Fram med upphottningen nu, DePaul

Haha OK. Du har ju själv nästan föreslagit det. M a o lite upphottning med t ex cayennepepppar . Det skulle säkert funka med färsk koriander och en klick syrlig grädde/Crème Fraiche på slutet. En annan variant kunde vara att slänga i en liten bit rökt fläsk att koka med.

I övrigt har du rätt i att soppan ser enkel och rustik ut.

~Paul~