Förtjokningsmedel (kan jag använda det till fil?)

Man ser ofta olika förtjockningsmedel för i diverse olika produkter och nu undrar jag hur dessa fungerar? Dels finns det väl dom vanliga som vetemjöl, maizena osv men jag undrar kanske över de mer "kemiska"? Skulle vilja få t.ex. filmjölken mindre vattnig, är detta möjligt på något sätt (förutom att tillsätta grädde osv)?

Alternativt kan du ju "hänga" den i ett vanligt melittafilter, som när du ska göra tsatsiki.