Arabisk veg-mat

Under länkar kommer bilder,recept och annat att ligga.
Kommer sätta betyg på de olika maträtterna där ingår svårighetsgraden,kostnad och hur mätt man blir. skalan är från 1-5.
Många arabiska maträtter använder man oftast antigen yugorth eller sallad, ni som är veganer kan då ta salladen.

* Hummus , är kikärtspasta med "thini".

"Hummus är förhållandevis enkelt och billigt att göra hemma. Antingen använder man sig av torkade kikärter eller av konserverade färdigkokta. De torkade kräver att man först låter dem ligga i vatten under cirka åtta timmar, samt att man kokar dem i en timme. Sedan är det bara att mixa ihop med de tillägg man önskar med vanlig en handmixer eller matberedare så är det klart. Exempel på passande kryddor är spiskummin, svartpeppar, cayenne och chili."
Man kan även använda det som pålägg på mackor osv.


Betyg : 3/5
Rekommenderas som frukost eller kvällsmat, mycket bättre än mackor.

länkar : http://sv.wikipedia.org/wiki/Hummus , http://www.glykemiskt-index.info/index.php?ID=105 , http://www.coop.se/includefiles/MODU...Opskrift=33269

__________________________________________________ ___

* Falafel Kikärtor som ser ut som puckar och friteras.

Man lägger ofta hummus, vitlök eller en annan sås tillsammans med falafen i pitabröd. Sallad är ett måste!
Falafel behöver ingen närmare beskrvining tror att alla har sätt det eller ätit det.



Betyg : 4/5 Mycket gott men kan vara ganska svårtlagat och man måste handla mycket.


Länkar : http://www.vegetariskt.com/visarecept.asp?ReceptID=1218, http://www.icakuriren.se/recept_visa.asp?iId=75 , http://www.alltommat.se/recept?recipeid=4066

___________________________________________


* Mujadara
Är en riktigt enkel och billigt maträtt som är ganska vanlig över hela mellanöstern. Den består av ris,linser och yougorth (så kallad turkisk) eller sallad men då tar man oftast inte yugorth till. Man kan även lägga i lök.
Hittade tyvärr ingen svensk sida med recpet på det men tror de flesta här klarar basic engelska.



Betyg 5/5 : Mycket billigt, enkelt och gott! Brukar kallas den fattigas maträtt, det säger ju allt om priset.

Länkar: http://lighterfootstep.com/2007/03/e...jadara-recipe/ , http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Mujadara , http://www.recipezaar.com/233251

______________________________________

* Foul
Är även denna en enkel men mycket protien rik maträtt som man kan äta som frukost och kvällsmat. Speciellt bra till vegetarianer som annars kan ha ganska svårt att få i sig tillräckligt med protien. Den består av olika bönor, olivolja, grönsaker. Man kan köpa färdiga bönor hos alla arabiska äfferer och vissa andra stora kedjor som Maxi och City Gross säljer de också.



Betyg :6/5 alltså riktigt bra maträtt enkel billig, mättande och mycket protienrik rekommenderar denna starkt! Det är svårt att hitta länkar eftersom foul är samma ord som engelska
Länkar, En tjej gör foul på engelska http://www.youtube.com/watch?v=dky3AWTTPVY , http://www.arabicfood.info/view.php?ItemID=131 ,

______________________________________________

* Linssoppa
En mycket enkel soppa som knappt kostar 5 kronor att göra kanske som man kan mixrta med själv man kan testa och lägga i lite olika saker.
Den består av röda linser, (man kan ha i kött men det har man oftast inte) , olivolja, och lite andra kryddor och grönsaker. Man kan även göra den utan grönsaker överhuvudtaget. Jag brukar själv efter att jag lagat den ta pita bröd som jag har rostat och lägga i små bitar (precis som när matar ankor) i soppan, blir extra gott!


Betyg : 5/5 mycket mättande, sjukt billigt och går snabbt och är enkel att göra.
Länkar: http://www.arabicfood.info/view.php?ItemID=130 , http://en.wikipedia.org/wiki/Lentil_soup

_____________________________________

* Fatoush
En sallad, svårare än de svenska salladrna att göra men är ändå hyffsat enkel.
Den är god och består av många olika grönsaker som man blandar, olivolja och sen kan man om man vill lägga på lite bröd och röra om. Blir väldigt gott, rekommenderas starkt till Mujadara.



Betyg : 5/5 min favorit sallad!
Länkar : http://www.arabicfood.info/view.php?ItemID=113 , http://mideastfood.about.com/od/soup...r/fattoush.htm
______________________________

*Labneh även känd som grekisk yugorth (Ej vegan)
Det är en slags yuogorth med olivolja på man kan äta det med pitabröd.
Salta ordentligt annars blir det inte samma goda smak! Jag rekommenderar detta som frukost med en kop te!
Detta är en sjukt enkel maträtt.Man kan även använda det som pålägg på mackor.

Länk:http://en.wikipedia.org/wiki/Labneh



______________________________

*Kosah ma3 laban (Squash med Yugorth/ tomatsås)

Man kan göra denna maträtt med tomatsås istället för yugorth.
Denna maträtt är en bra middag! Denna maträtten tar ganska lång tid och är ganska svår, rekommenderar er till att vara 2 som har tråkigt någon dag och vill prova på något nytt.

Betyg 3/5 inte högre för att den tar så lång tid och är svår.
Länkar: För veganer http://www.recipezaar.com/224937 , http://recipes.stevex.net/recipe/kou...h_tomato_sauce)

och för Vegetarianer http://www.arabicfood.info/view.php?ItemID=38 , http://homemade-recipes.blogspot.com...-bi-laban.html


___________________________

Jag hoppas att någon får någon anvädning av denna kommer också senare att fylla på med fler maträtter om så önskas.
Säg till om ni vill ha något speciellt t.ex. en frukost eller en middag!

Tack! Ska definitivt prova flera av rätterna här!

Tack! Det här gav mig lite välbehövd inspiration.

Finns det intresse för fler maträtter eller?

Jag tar gärna recept på icke-vegetariska arabiska rätter om du har några?

Kör på! Och håll dem gärna veggo så att du inte går off topic!
Gärna rätter från Yemen och Oman om du känner till några därifrån, kan tänka mig att de skiljer sig lite från medelhavsarabmaten?
(ikväll blir det nog foul eller linssoppa, rapport följer.)

Jag är helt klart intresserad av fler recept! vegetariska.

Tack tack!

Tar gärna emot fler recept.

Går utmärkt att komibera dessa meze-rätter med exempelvis kycklingfile eller lamm om så önskas.

Okej, mitt första försök att laga Foul medammas (eller hur det nu skrivs...) blev väl sådär. Glad i hågen gick jag till en av de lokala arabbutikerna och plockade på mig citroner, vårlök, tomater och sån't där gott arabiskt tunnbröd (libra?). Se'n vid konservhyllan så var det ett gäng burkar med arabisk text och fotografier på bönor av olika sorter. Jag tar en som ser ut att innehålla favabönor och en med en blandning av favabönor och kikärtor på förpackningen.

Kommer hem och öppnar burkarna för att upptäcka att det inte alls är bönor i en lätt saltad lag i första burken, det ser ut som skuren utvattnad tahini med lite bönbitar i. Vänder på burken och ser att det var engelsk text på andra sidan, jag har köpt en burk färdiglagad Foul efter palestinskt recept och en burk efter kurdiskt recept (kurderna använder visst tahini i foul?). Den andra burken var bönor i färdig citronlag. De smakade rätt okej de där burkarna, men de luktade omisskännligt konservburksaktigt, påminde mig om att värma tonfisk i curry i ett stormkök.

Hursomhelst, efter att röran pimpats med krossad vitlök, lite mer (färsk den här gången) citronjuice, hackade tomater och en jäkla massa persilja så blev det rätt gott. Åt det med librabröd, lite fetaost och skivade kalla polkabetor (rester).

Nästa gång så försöker jag göra det från scratch i stället, hur länge ska favabönor blötläggas respektive kokas? någon?

oft: att starta en tråd med arabiska recept under ramadan, är det ett subtilt sätt att reta musselmaner?