schalottenlökar, lite frågor

varför är denna löksort så populär inom matlagning? hur är smaken? funkar andra löksorter som substitut för denna? jag har faktiskt aldrig lagat med med dessa och skall köpa en knippe nästa gång jag är på ICA.

Mildare än vanlig gul lök. Något sötare. Passar bättre i rätter där rå lök äv önskvärd.

Går att ersätta med förvälld gul lök, rödlök eller silverlök.

~Paul~

Vad används silverlök till och hur smakar det?

Superfin hjälp som vanligt tackar

Jag undrar också lite kring silverlöken, smak och användningsområden.

Shalottenloken har starkare smak, men det ar marginella skillnader. De som ar valdigt duktiga pa mat kan sakert kanna skillnad, men skulle vilja saga att skillnaden ar harfin.

Jag har aldrig märkt nån skillnad i smak när jag ersatt hackad schalotten- med (då mindre mängd) gul lök.
Men i rätter där löken ska vara hel, som i vissa grytor, så är det klart att det är svårt att ersätta schalottenlöken om inte annat för det visuella intrycket.

Tjenis !

Rödlök har ungefär samma styrka och smak, och har man tur så kan man hitta små sådana också klart inte lika små som schalottenlökar, men det har bara betydelse om dom skall kokas hela.

Tackar för all hjälp, då borde schalottenlökar göra skäl för sig i rödvinssåser då, ser ju mycket snyggare ut med små lökringar

silar du inte bort rotsakerna innan du serverar såsen?

Nej jag lägger i lite majsstärkelse eller mjöl för att den ska tjockna till och sedan serverar jag den med löken för jag tycker det smakar väldigt gott ifall den fått brynas lite

Charlotten är godare tycker jag, lite sötare och ringarna är mindre så den får en annan konsistens på nåt sätt.

Bumpar denna 10 år gamla tråd med en relaterad fråga. Om jag ska ha lök i en varm pastarätt så som Carbonara, ska jag använda charlottenlök eller vanlig gul lök? Tänkte även ha i en skvätt vitlök.