Vitt vin och kyckling

Ja. Någon som har något tips på om det finns någon god rätt man kan laga till med hjälp av vitt vin och kycklingfilé?

Coq au vin.

Coq au vin görs på rödtjut.

Är det en sjyst kyckling?

En klassiker är ju dragonkyckling. Receptet finns överallt och då utan vitt vin i. Men med vin blir skillnaden i smak monumental. Glöm heller inte lite dijonsenap!

~Paul~

Beror på vart i samhället man står antar jag. Är frysta filéer från ICA eller så. Helt okej


Jag tänkte att det kanske skulle gå bra ihop med dijonsenap så jag chansade på det. Det blev bra iaf, hade i lite rödlök, vitlök och gräslök med. Och en röd chili så jag blev av med den. Spädde ut med grädde och mjölk, och för nyttighetens skull i med lite skivade morötter. Det blev kanon

OK, kul. Grattis!

~Paul~

kyckling marengo.
detta recept är med en liten twist , jag tycker det blir godare så.

8portioner

2 kilo kycklinglår
3st röda paprikor strimlade
2st vitlöksklyftor
30 skalade smålökar
5dl vitt vin (Kör gärna en hel flaska fast då blir kocken utan)
5dl kycklingfond eller sky.
8st skållade och skalade tomater.
1-2 påsar saffran
1 röd chili
vetemjöl till panering
kryddpåse med timjan,lagerblad och persiljestjälkar

brödskivor till krutonger

Gör så här.

1. Dela låren på mitten längs benet låt dock detta sitta kvar för smakens skull. Salta,peppra och vänd bitarna i vetemjöl ,

2. Bryn dessa i matolja.

3. Ta upp kycklingbitarna från pannan och bryn smålökarna,paprikastrimlorna och vitlöken.

4. Lägg tillbaka kycklingbitarna , tillsätt vinet och låt det koka ihop i några minuter. Tillsätt sedan skyn,tomatköttet,saffran,chili och kryddpåsen.

5. Täck grytan med lock och brässera sakta på låg värme i ca 25-30minuter tills köttet är mört. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt och peppar.

6. Servera grytan med små stekta eller rostade brödkrutonger ovanpå och avsluta med hackad persilja. serveras med ris eller pasta.

Tack. Det receptet spar jag

Var kan man köpa kryddpåsar?

använd en tekula , billligare i längden

vill inte vara dum men gryta? på 1 liter ren vätska utan redning? jag vet att du har mjöl på men utan ordentligt med smör blir det inte vidare grytigt?
annars lät det som ett riktigt gott recept

Mjölet på kycklingen räcker mer än väl till att reda av vätskan.