Varför nätar dom in kasslern?

Håller inte köttbiten sig samman iallafall? Hatar att dra bort nätet ifrån skinkan när man ska käka den. Ett av mina värsta i-landsproblem.

eftersom den är förkokt, så nätet håller ihop kasslern under kokning , samma sak med julskinka.

Kassler är rökt inte kokt men nätet är där för att hålla ihop kötet. Skinkan har också nät för att hålla ihop den men av anledningen att den görs av flera olika delar av grisen.

felpost.

Underbar fråga, sånt man tänker på men så lågintensivt att det aldrig utmynnar i en fråga. Bra gjort att forumlera det!

Särskillt konstigt är det eftersom kassler i svenska vanliga butiker idag ju är en helt syntetisk industriprodukt bestående mest av vatten, slaktavfall, tillsatt avfallsfett och förmodligen potatis och återvunna brödsopor. Den extremt onaturliga strukturen i kasslern avslöjar ju att allt bara är en pudding i stil med vilken McDonalds-hamburgare som helst. Den onaturliga strukturen förklaras väl av att maskinen som pruttar ut 10 meter kasslerattrapper per minut väl blev lite billigare att konstruera om den packade avfal... förlåt ingridienserna, i parallella linjer, sammanhållna av stärkelseklistret från det tillsatta potatisskalet.

Man får hoppas att näringssammansättningen såsom den är tryckt på förpackningen överensstämmer någorlunda med verkligheten, men det har väl aldrig, och kommer aldrig, någonsin kontrollerats av någon myndighet, får man förmoda. De kan skriva 25% eller 99% protein som de behagar helt ostraffat.


Och jo, nätet är till för att lura konsumenten att tro att "kasslern" inte bara är industrisyntetisk avfallsprodukt, utan faktiskt ett del av en gris!

Jag har kanske fel men jag uppfatar kassler som ett relativt rent kött.
Sen att andra processer i produkten är av det syntetiska hållet är en annan sak som rök smaken som antagligen är flytande rök som kan ge en viss besk smak på köttet.

Kassler görs av kottletraden, det som tillsätts är salt/vatten - mängden vatten avgör sedan vilken kötthalt du får.