Konserveringsmedel vid brödbak?

Jag bakade bröd häromdagen med bra resultat, men det visade sig mögla efter bara ett par dagar...... Jag använde mycket kapris och gottegrejer i vilket kanske bidrog till mögelkulturen. Vad kan jag använda för konserveringsmedel för att det ska hålla sig lite längre? I sylt använder man ju natriumbensoat, kan jag ha i ett kryddmått sånt eller dödar det jästen?

Varför inte bara dela brödet i mindre bitar, alt. skivor och frysa in det? Personligen undviker jag alla typer av kemiska konserveringsmedel så långt jag kan. Men visst kan du testa bensoaten. Dock vet jag inte hur det påverkar jäsningen. Testa på en liten bit deg först och om det funkar så kan du lägga in det i hela klumpen.

~Paul~

..jast eller bakpulver?

Torrjäst.

Honung är en produkt som i stort sett aldrig blir dålig, om det förändras efter bakning har jag ingen aning om. Baka hellre mindre satser oftare eller frys in, det blir ändå inte lika gott som första dagen/dagarna. Om du absolut vill ha ett konserveringsmedel kan du kolla innehållsförteckningen på köpebröd, där finns det garanterat.