Hjortron användbart i maträtter/ - recept?

Hjortronvetenskapen för mig sträcker sig bara till som tilltugg/ tillbehör till maträtter(och efterrätter).
Men använder man även hjortron i maträtter/ i matrecept? Vilka och när och hur då då, i sådana fall?
Som bär vad gäller smak så tycker jag hjortron skiljer sig från andra bär, som man då annars inte just använder sig utav i matlagning/ matrecept, därför jag tänkte att det borde gå att använda just detta bäret framgångsrikt i just maträtter/- recept...??

bäret är ju fortfarande sött, även om det skiljer sig en del från andra bärsmaker. Med det i åtanke känns det lite svårt att använda det i en huvudrätt på något annat vis än andra söta bär (hjortrongele kanske funkar till vild fågel?).

Men någon god förrätt borde ju gå att göra.. kan dock inte komma på nått just nu.

Ja, förrätter tänkte jag aldrig på! Men där sade du ju ngt...
Men sött vette tusan? Jag tycker det är mera beskt, jag. Men som bär sett så är det väl ändå sött.
Men som sagt som förrätt, det närmaste en huvudrätt man kanske kan komma, så borde det ju finnas en del uppslag??

Det första jag kom att tänka på var att byta ut honungsmelonen i klassikern melon/parmaskinka, men vet inte om det blir så bra som jag först fick en känsla av.. var ett tag sen jag åt råa hjortron, så jag kanske minns sötheten lite överdrivet från att mest ha ätit den som sylt.

Fläskpannkaka med hjortronsylt är den bästa fläskpannkakan.

Har några gånger blandat hjortronsylt med creme fraich och haft det som sås till rökt lax. Låter märkligt men smakar utmärkt.

/H