Philly Cheese Steak

Har har vi en med ornkoll!
Kanns som om du varit flera vandor pa Pat's och/eller Geno's.

Whiz ar valdigt lika alla de ostdippar man kan kopa i Tacohyllan.
Viktigt ar att skaffa baguetter med mjukt skal, tank vanligt rostbrodskonsistens. Det varierar lite har faktiskt. Geno's har mjukare skal och Pat's lite krispigare (men fortfarande mycket mjukare an Svenska baguetter).
Utskuren biff tror jag funkar, det skall stekas sa att det blir riktigt mort. Entrecote ar nog att foredra. Bitarna skall vara stora ungefar som om de skurits tunt fran en svensk entrecoteskiva.

Jag skams lite for att erkanna detta, men en dag drog vi med jobbet till Geno's och tog en Cheese steak med Whiz. Eftersom vi var lite ute efter att jamfora sa gick vi sedan raskt till Pat's (andra sidan gatan och tog ytterligare en.
Resultatet blev foljande:
Geno's brod ar battre men Pats kott ar nagot morare. Whizen kommer som vanligt fran Kraft Foods, sa den ar samma.
Geno's:
http://www.genosteaks.com/home1.html
Pat's:
http://www.patskingofsteaks.com/
Dessa tva stallen ar basen for Philly Cheese Steak i Philly.

Lycka till med dina mackor och sorry for den lanrandiga utlaggningen!

Rostbiff borde fungera alldeles utmärkt.

Och vill du göra t. ex. en Pork-, eller Chicken Sandwitch så går ju det självklart bra också.
Fint strimlad karrékotlett är gudomligt gott att ha i en baguette.
Jag brukar marinera köttet i några timmar i grill/bbq-marinad innan jag steker det.

Som tillbehör kan man köra antingen standard Philly Cheese-tillbehören eller variera med andra grönsaker och dylikt.
Jag brukar alltid slänga med lite inlagda jalapenos (de som man hittar bland TexMex-grejerna i livsmedelsbutiken) för lite extra kick.

Det är bara att experimentera; finns oändligt med variationer att testa.

Försöker också lära mig detta och fick bra tips i denna tråd och på en del andra ställen. Jag håller på att experimentera med detta. Så här gjorde jag i kväll.

INGREDIENSER
Biff
Salt, vitlök, chilipeppar och andra kryddor
Baguetter
Santa Maria Cheese Dip (som någon tipsat om här i tråden)
Jalapenos
Tomatsås
Chilisås

1. Fryste biffstycktet så det blev lätt att skära i kebabtunna skivor när det sen började tina upp.
2. Kryddade och stekte köttet.
3. Skivade baguetterna i halvor. Dränkte in dem med vitlöks- och kryddblandningen
4. La på kött, jalapenos och cheese dip.
5. In med det hela i ugnen.
6. Tog ut dem. La på tomat- och chilisås

Gott!

Man skall ju inte heller glomma mjukstekt gul lok... sadar sa den ar gyllenbrun.

Kanske borde man trycka i sig en av varje innan man drar hem igen.

Lite sent ute, men för dem som är intresserade... Här är ett recept på hemlagad Cheez Whiz som jag hittade:

1 lb. processed cheese, cut into small pieces
1 (13 oz.) can evaporated milk
4 T. margarine
1 tsp. salt
Dash of Tabasco sauce
1 tsp. dry mustard

Funkar alltså med sån där hamburgerost som finns att köpa lite varstans. Jag tycker att Lidls är överlägset bäst. Evaporated milk är typ som kondenserad mjölk fast utan socker. Finns att köpa på eller beställa från English Shop, men här i Malmö finns det även på Lucu Food och säkerligen på andra invandraraffärer. Margarinet kan väl med fördel bytas ut mot smör. Har inte provat receptet själv än, men det borde ju bli lagom krämigt att smeta på en cheesesteak. Visst borde väl Santa Marias fejkost funka den med, men den är ju så jäkla vidrig...

En philly cheese steak bör enligt min mening göras med ett hembakat briochebröd. Gör dem till hoagie och grädda dagen innan bara, när det är dags att bygga mackan så steker man dem bara i lite smör!