hemmagjord beef jerky/torkat nötkött

Eftersom det är så dyrt i affären så tänkte jag prova göra det skälv och kommer återkomma med hur det gick och vilka ingredienser jag använde.

Någon som redan provat och har något bra recept på marinaden eller tips på torktid osv?

För er som vill prova så är här en film på grunderna: http://www.youtube.com/watch?v=HUuMxHU_Swo

Har testat, körde 500gr lövbiff i kinesisk soya, chili, svartpeppar, tomatpuré, rapsolja i några timmar. Sen blev det ca 6 timmar på gallret i ugnen på ca 75gr. Jag skrev ner receptet på min blog; fitnessfabriken.blogspot.com
Det blev jädrans salt och gott, överlägset till skogs eller till öl.

morsan gör underbart torkad skinkstek, går ju säkert att använda nötkött åxå..

om jag nu minns rätt så får det först ligga i saltlag några dygn, sen smörjs köttet in med vitlök och andra kryddor/örter, sen hängs det upp svalt i några veckor.. blir ruggigt gott både på macka och som snacks till öl

har provat nu och det blev skitgott!!

Tjenis !


Pata cerdo – Pata Negra - jamón , ja det är saltad och torka skinka, och det gör min fru varge år till jul.
Längre det får torka godare blir det, vi har skinkor som hängt i flera år och mörkare dom blir bättre är det.
Något liknande kanske men gris kött.
http://farm3.static.flickr.com/2089/...4cd64be7_m.jpg
http://www.ma-design.net/spain/tapas/jamon1.jpg

Skall och prova nöt kött som ni skrev om också!