Ge mig bra tips på hur jag gör med fläskkarré

Förutom att grilla karre så brukar jag göra Gulash eller plommonspäckad karre med gräddsås. Bägge 2 mycket goda

Vad tror ni om att späcka en benfri karré i bit med soltorkade tomater?

Det skulle jag personligen undvika. Köttet får en metallisk smak.

~Paul~

jag späckade en fransyska med vitlöksklyftor igår, vilket jag också tyckde gav en lätt metallisk smak. Går det att få en bra vitlökssmak utan att få den biverkningen? lägga med vitlöken i pannan, pressa den, och sen rubba in det i köttet?

eller kan det ha berott på tomatpuren jag hade i stekskyn?

Ok! Bra att veta! Tack för snabbt svar!

Nej, pressa inte vitlöken. Dela klyftorna i halvor, skär djupa fickor i steken och pressa ner dem. Ibland kan vitlöken ge metallisk smak när själva grodden början ge mitten av klyftan en grön anstrykning. Ta i så fall ut själva kärnan ur klyftorna eller använd solovitlök.

Tomatpuré i stekskyn låter inget vidare. Det kan mycket väl vara den detaljern som ger den något knepiga smaken. M a o, vilken av dessa två saker som är orsaken är svårt att veta eftersom det kan bero på båda två.

~Paul~

NP.

~Paul~

gjorde i princip en rödvinssås som fick puttra med steken i ugnen. var inga mängder tomatpuré altså. kan ha varit vitlöken, var inte den färskaste direkt.

Jo, det kan vara troligt.

~Paul~