Marinad till ryggbiff, tips önskas

Ska grilla lite ryggbiff och bjuda på till helgen och skulle vilja få tips på någon smaskig marinad som passar för både barn och vuxna

Strunta i marinaden, gör istället en rub(torrmarinad) och en glaze att pensla på köttet under grillning (vilket jag förmodar att du ska göra). Om du har tid borde du även grilla köttet i hel bit över indirekt värme (Tar cirka en timme, more or less).

Tips på rub; Amerikansk BBQ rub

2 msk korianderfrön
2 msk hel svartpeppar
1 msk vitlökspulver
3 msk senapspulver
2 msk farinsocker
2 msk ungerskt paprikapulver, rökt
3 msk chipotlepulver
2 msk torkad persilja
3 msk rökt salt

Tips på glaze;

Apelsin- och chipotleglaze:

1 1/2 dl äppelcider-, sherry- eller rödvinsvinäger
3/4 dl brun farin
2 dl apelsinjuice
1 msk chipottle sauce eller paste
1/2 tsk salt
Knappt 1 msk maizena + 1 msk kallt vatten

Texas Smoke-glaze:
2 dl chilisås
3 msk strösocker
2 msk japansk soja
1 dl äpplemos
1 tsk liquid smoke
1 tsk senapspulver
1 krm vitlökspulver
1 tsk sojakulör

Honungsglaze:
½ dl socker
1½ dl hönsbuljong
2 msk balsamvinäger
1 vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
1 msk honung
1 msk maizenamjöl
vatten
salt

Blanda alla ingredienser och låt dem koka upp och sedan svalna innan du penslar på köttet (gäller för alla glazerna). Du kan pensla under hela grillningen.

Lycka till!

Mumma, lät riktigt gott
Det får bli en rub och en honungsglaze
Hur länge innan brukar du köra på rubben?

Allt från två timmar till 20 minuter innan brukar jag göra med, funkar bra. Brukar även pensla lite olja på så stannar ruben lättare.

Lycka till!

körde Amerikansk BBQ rub och Texas Smoke-glaze idag på ett gäng ryggbiffar, vart GRYMT gott, kanske halvminuten för länge på grillen, men bra smakade det!

Störde mig dock på att snubben som åt ICA's färdiga BBQ karré tyckte mitt kött smakade skit. Fast jag lagt ner både hjärta och själ i både förberedelser och grillning

Salt och peppar.

Precis! Tycker Ryggbiff är gott som det är