sås till enbärsgrillad lax?

Ja, nu ska jag ut i skärgården och hälsa på min gode farbror, jag blev såsansvarig. så om ni har några såstips så mottager jag dem gärna. Jag är inte ute efter ngn kall sås, typ blanda blanda servera. utan något man får lägga lite tid och energi på!

Varför inte hålla sig till enbärstemat och laga till en viltsås? Kör på grädde, enbär (krossande), grädde, soja, salt, peppar, timjan/rosmarin, en klick Dijonsenap, sv vinbärsgelé och ev vatten.

~Paul~