Olika sätt att koka ris på?

Hur kokar ni ert ris?
Hur får man det där klibbiga kinariset som de brukar servera på kinakrogen?

Vilka kryddor kan göra riskokandet intressantare?

Bäst blir förståss i riskokare, på andra plats i ångkokare. Tredje plats blir mormorssättet, dvs koka i rikligt med vatten och hälla av.

Klibbigheten kan man fuska fram genom att efter kokningen skölja riset snabbt och köra i micron i ca 3 minuter på högsta värme. Dvs, om du inte har en riskokare.

Det finns egentligen ingen anledning att smälla i några kryddor i själva riset, det är huvudrättens uppgift. Riset är bara ett tillbehör. Den kända italienska risotton är dock (liksom den spanska paellan) en rätt i sig. Men jag antar att det inte är det du efterfrågar.

~Paul~

Kör ett "mexikansris" där man steker riset i olja och blandar i lök, paprika, spiskummin, hönsbuljong, och avslutar när det är färdigkokt med pressad lime oregano.