mmm, Ropas Viejas är riktigt gott! När jag bodde i Spanien så ar det en av tapasrätterna jag gärna beställde när jag såg att det fanns på den lokala baren och man kände för lite tilltugg.
Det är väl ungefär som vår svenska pytt, i den meningen att man blandar ner lite av varje (därav namnet gamla kläder). Men där tar liknelserna slut. Basen är tomater som kokat länge länge med olivolja, lagerblad, chili, lök och vitlök. Sen har man i lite goda kryddiga korvar, bönor, potatis, paprika, långkokt kött, och lite mer av vad man hittar i en barkyl där det sereras tapas och så får det koka i en halvtimme till.
Serveras med bröd i en liten skål och en god öl till.
Tapas är fantastiskt!
Min absoluta favorit är Cucarachas (kackerlackor).. kärnfria dadlar som man lindar in i bacon och grillar på låg värme.
suck, nu blev jag ju hungrig..