Installerar du SP2 från skivan, och kör sedan Windows Update för att hämta och installera SP3? Eller har du fått en SP3 skiva (trodde inte de hunnit ut riktigt än men vad vet jag) ?
Visas det någon error code eller dylikt, eller rebootar den bara helt utan förklaring?
SP3 har en hel del barnsjukdomar, ta en titt på
http://forums.microsoft.com/TechNet/...2010&SiteID=17 . Hittade vid en snabb snabb search inget som exakt motsvarar ditt problem men problem med lite småspontana reboots finns det gott om.. skulle egentligen föreslå att helt enkelt låta bli SP3 i några månader så MS kan patcha ut de värsta buggarna, men har man fått en skiva med SP3 är det inte så lätt.
Detta är för övrigt ett forum inte en chat

Kan ta några timmar eller tom dagar att få svar.